Решили поесть, а мучает жажда? Думаете выпить стакан воды сейчас или стоит отложить до приема пищи? Давайте разберемся.
Лабораторные исследования показали, что вода уходит из желудка через 10 минут после приёма её внутрь. Она уносит с собой разбавленный и, следовательно, ослабленный желудочный сок, тем самым серьезно препятствуя пищеварению. Соответственно, если вы выпьете воду раньше, чем за 10 минут до приема пищи, то помешаете процессу пищеварения.
Питье за едой категорически запрещено. Питье во время еды ведет к плохому пережевыванию пищи. Холодные напитки, лимонад, пунш со льдом и т.д., часто выпиваемые с едой, тормозят пищеварение. Холод прерывает действие энзимов, которые вынуждены ждать, пока температура желудка не поднимется до нормальной, прежде чем они могут возобновить свое действие. Когда холодный напиток впервые попадает в желудок, последний травмируется и охлаждается. Горячие же напитки ослабляют и лишают энергии желудок, ослабляют его способность механического воздействия на пищу. И высокая, и низкая температура препятствуют выделению пищеварительных соков
Лучше всего пить воду после приема пищи. Причем через 30 минут после приема фруктов, через два часа после крахмальной пищи и через четыре часа после белковой.
Литература: Лечебная кулинария/Автор-составит. Н.М.Волчёк. – Мн.: Литература, 1997. – 640 с. – (Домашняя кулинария).
