Ингредиенты:
- молодые кабачки (цукини) — 800 гр.
- свежий укроп — 3 ст.л.
- чеснок — 2-3 зубчика
- соль — 1 ч.л.
- прованские травы — 1 ч.л.
- черный молотый перец — 1/4 ч.л.
- мед — 1 ст.л.
- бальзамический уксус — 1,5 ст.л.
- растительное масло — 2 ст.л.
Пошаговое приготовление летней закуски из кабачков.
1.Кабачки помыть и обрезать кончики. Овощечисткой настругать тонкие ленты из кабачков. Сложить нарезанные таким образом кабачки в дуршлаг и посолить. Поставить дуршлаг в миску, чтобы стекла лишняя жидкость. Оставьте кабачки просаливаться на 30-40 минут.
2. Укроп мелко порубите.
3. Приготовьте маринад. Смешайте в пиале растительное масло (желательно оливковое), бальзамический уксус, мед, прованские травы, черный перец и мелко порубленный чеснок.
4. Когда кабачки просолятся, слейте выделившийся сок. Кабачки положите в миску, где они будут мариноваться.
5. Добавьте к кабачкам укроп и маринад, хорошо перемешайте. Накройте крышкой и отправьте в холодильник минимум на 1 час для маринования. После этого можете подавать к столу.
