Горькуша гриб встречается гораздо чаще, чем можно подумать на первый взгляд. Практически во всех лиственных и хвойных лесах встречается эта разновидность груздей. Но чаще всего мы принимаем их за поганки и не берем в свою корзинку. Хотя на практике они представляют определенную пищевую ценность и могут использовать в пищу в соленом виде. Категория горькуши гриба – четвертая. Перед засолкой требуется отваривание в течение полутора часов.
Как выглядит груздь горький
Груздь горький (горькуша) выглядит следующим образом: это пластинчатый гриб с плоской шляпкой красного или бурого цвета в зависимости от интенсивности освещенности места его произрастания. Характерная отличительная черта – это наличие выпуклого бугорка в центре шляпки. С нижней стороны располагаются достаточно тонкие пластинки беловато-розового цвета. По мере взросления гриба могут приобретать насыщенную бурую окраску. Стандартный размер шляпки не превышает восьми сантиметров в диаметре. Ножка гриба горькуши длинная и тонкая. Она редко бывает толще полутора сантиметров в диаметре, а вот в длину может достигать 8 см.
После срезания гриба выделяется в большом количестве млечный сок, который не меняет своей окраски на открытом воздухе. Консистенция млечного сока водянистая. Цвет его чаще всего серого с белым оттенком цвета. На вкус - жгучий горький. Млечный сок горькуши обладает характерным запахом свежее распиленной древесины. Запах держится длительное время.
Где растет горькуша
Собирать грибы горькуши можно начиная с конца июня и до выпадения снега. Это неприхотливый к условиям произрастания гриб. Встречается большими группами по десять пятнадцать особей в мосту.
Найти гриб горькушу можно как в светлом лиственном лесу, так и в хвойных непролазных зарослях, ему не важны для роста ни освещенность, ни состав почвы, ни лиственная подстилка.