Я, Олег Таран - со-основатель и первый инвестор сети кофеен Ok, Hub. За 4 с небольшим года, мы с партнёром - Никитой Сторожуком, открыли 16 объектов из которых 5 осталось "на плаву". Как это происходило, какие ошибки мы совершали, какие выводы делали, я расскажу в серии историй. Сегодня история номер шестнадцать.
На этом конец калининградской истории, но давайте вернёмся в февраль 2017 года, когда Никита сообщил, что у нас будет второй партнёр франчайзи, но об этом уже в следующей истории...
Антон Родин, а именно так звали нашего второго франчайзи, сидел в нашей кофейне на Плеханова 44 и заметно волновался. Он был не один, с командой. В команду входило два человека уже имеющих отношение к кофе. Они договорились, что Антон покупает франшизу и инвестирует деньги, а его команда делает проект.
- У вас уже есть места на примете? - спросил я.
- Мы хотим заходить на проходные производственных предприятий! - ответил кто-то из команды.
- А какая там экономика? - уточнил я.
Пока ребята рассказывали об экономике потенциальных мест, я рассматривал их подход к делу. Он кардинально отличался от первого франчайзи. Ребята собирались погружаться в дело по полной, владели вопросом на высочайшем уровне. Вопросы задавали конкретные.
- Какая вам нужна помощь на этом этапе? - уже в конце разговора спросил я.
- Помогите нам подготовить письма на предприятия и ещё, если будет кто-то из авторитетных чиновников в Обнинске, кто бы мог нас представить, было бы вообще здорово! - попросили ребята.
- Хорошо, я подумаю, к кому мы можем обратиться. Письмо без проблем, составлю! - ответил я.
Через какое-то время от ребят пришло известие, что зайти на предприятие не получается. Но есть возможность зайти в единственный торговый центр в маленьком подмосковном городке Протвино. В нём всего 36 тысяч жителей и кофе с собой пока нет.
Как уже потом признались ребята, они покупали нашу франшизу ещё и для того, чтобы было проще заходить в торговые центры. Как известно, сетевые торговые центры отдают предпочтение сетевым компаниям, которой к тому моменту уже являлся Хаб.
Мы подготовили визуализацию, презентацию для торговых центров и ребята отправились на переговоры. Вскоре они поделились радостной вестью - торговый центр давал место!
Вот как я писал тогда:
“Наши партнёры из Обнинска успешно открылись 13 мая в Протвино. Всех, кто пришёл в ТЦ «Слава» на открытие кофейного бара — Coffee Hub ждал бесплатный напиток. В эти выходные молоко лилось рекой, кофейное зерно мололось нескончаемым потоком, ароматный кофе проливался во все стаканы на радость протвинцам или протвинчанам))) Протвинцам отдали 856 стаканов кофе!!! В них вошло 10 кг зернового кофе, 10 литров сиропа и 270 литров молока))) Это просто потрясающие цифры!!! Если так пойдёт дальше, то Протвино станет кофейной столицей Подмосковья))”
И, действительно, кто бы мог подумать, что в маленьком городке, в единственном торговом центре, в не самом топовом месте - можно успешно открыться и работать.
Всего в бар в мае было инвестировано 500 тыс. рублей, которые к концу лета полностью вернулись и ребята приняли следующее предложение от владельцев торгового центра - открыть кофе бар в Серпухове к открытию МФЦ.
По информации, предоставленной арендодателем, в новом здании ожидался очень хороший трафик, больше 10 тысяч человек в день. Для маленького кофе-бара это было жизненно необходимо.
Упоённые успехом в Протвино, ребята с азартом взялись за подготовку к запуску бара в Серпухове. Сделали визуализацию, заказали проект, подписали договор аренды.
Незадолго до открытия, арендодатель попросил их открыться в другом здании… Вот с этого момента подробнее, ибо с него начинаются проблемы и ошибки, которые нужно записать в опыт и больше их не совершать.
Арендодателем было сказано, что руководитель города будет с инспекцией этих зданий и нужно сделать так, чтобы в соседнем здании, в котором располагался РКЦ, был кофейный бар. Ребятам не оставили выбора. Они согласились открыться не в МФЦ, а в РКЦ. Как говорил арендодатель трафик там не хуже, а потом переедете.
Вскоре, в нашем блоге появилась оперативная заметка:
“Под конец октября у партнёров появился ещё один бар в Серпухове, Московской области. Он располагается по адресу Борисовское шоссе 17 и планирует переехать в новое здание МФЦ рядом. После переезда мы подробнее расскажем о нём.”
Но увы и ах, желаемого не состоялось и вот почему. После открытия в РКЦ трафик пошёл, но по словам партнёров не тот, не качественный. Экономика бара не билась. В нашей сети есть решение на такой случай, которое хорошо себя зарекомендовало в Калуге - fix price, когда основное меню продаётся за 50 рублей в объёме 200 мл. Но ребята не хотели им пользоваться, приняли решение дожать арендодателя на предмет переехать в МФЦ.
Все эти дожималки работают, но в очень опытных руках. Здесь же нашла коса на камень и ребят “попросили”. То есть вообще попросили. И из Протвино тоже...
Вот как я писал в блоге об этом:
“22 ноября 2017 года партнёр закрыл свои объекты в Протвино и Серпухове. По информации, которой мы обладаем, произошёл конфликт между партнёром и арендодателем. 2-х минутное опоздание в Серпухове, привело к закрытию в Протвино. Казалось бы, как это связано? Формально никак. Два разных объекта, два разных города, два разных договора и даже два разных арендодателя. Но, оба находятся в группе объединённых компаний. Партнёр расценил сей факт как самоуправство и вызвал полицию на объект в Протвино. К концу дня доступ был восстановлен. Однако, уже через день, прилетело письмо от арендодателя в Протвино, что в мае был просрочен платёж за аренду и на этом основании договор расторгается, просьба съехать незамедлительно. Опасаясь за целостность оборудования, партнёр в один день съезжает с обоих мест. Что касается Серпухова, то там тоже интересная история. Поскольку она ещё не закончилась, возможно мы о ней расскажем позже.”
Чем конкретно мы, правообладатель, помогли партнёру?
1) не засчитали открытие бара в Серпухове — отказались от паушального взноса.
2) выдали рекомендации по поиску подходящего помещения в Протвино, рядом с ТЦ «Слава» — город принял Хаб и очень сожалеет о случившемся
3) в случае повторного открытия бара в Протвино паушального взноса не будет.
4) дали предложение о выкупе остатков товара.
5) предложим ещё одно интересное место в Обнинске.
Так и было. Мы предложили ребятам места в Обнинске. Важно было сделать это быстро и у нас получилось. Уже в декабре 2017 года, товарные остатки и оборудование переехали на новое место в Обнинске.
Информация из блога:
“Наши коллеги из Обнинска открыли кофейный бар в г. Обнинске, на проспекте Маркса, 46, на первом этаже Обнинского отделения Сбербанка России.”
А в марте 2018 года партнёры открыли свой экспериментальный бар в коллаборации с мужской парикмахерской Chop-Chop:
“Главная новость — 14 марта открытие второго кофе-бара в мужской парикмахерской Chop-Chop на Курчатова 38а.”
Но беда, как говорится, не приходит одна. Вслед за разрушающими хрупкое финансовое состояние проекта событиями, проект Антона покинули главные действующие лица. Они отступили…
Но Антон продолжает сражаться. Сегодня у него новый управляющий - из бариста поднимается по карьерной лестнице молодой и амбициозный Олег. Посмотрим как у них это получится. Но если что, мы рядом…
На этом конец обнинской истории. И вот, теперь, пришло время рассказать историю про торговый знак Coffee Hub, почему мы его не можем использовать и развиваемся под новым брендом Ok, Hub. Об этом и многом другом уже в следующей истории...
PS - Другие проекты:
Онлайн-курс "Финансы для начинающего предпринимателя"
Онлайн мастер-класс "Как за месяц создать прибыльный бизнес на мероприятиях?"
Мини онлайн-курс "Как организовать данные в google таблице?"