Август месяц,в отличии 2 других месяцев,этот выдался крайне теплым и даже жарким.Потому сегодня,вашему вниманию я представляю 3 рецепта холодных супов,которые скрасят жаркий летний денёк.
Начнем мы со свекольника
Для него тебе понадобится
• 700 г свеклы
• 3 свежих огурца и столько же вареных картофелин
• соль и сахар на ваш вкус
• сметана
• 1 сл.л. измельченной зелени петрушки и только же измельченного укропа.
• 300 г отварной говядины(постная свинина подойдет ничуть не хуже)
• 5 вареных яиц
• 200 г зеленого лука
• на ваш вкус,уксус или лимонный сок
Приступаем к работе.
1.Для начала необходимо нарезать лук и выложить его в миску,добавить остальную зелень,посыпать солью и малость потолочь.Теперь добавляй ложку сахара,перемешивай и убирай все это дело в холодильник.
2.Теперь надо очистить свеклу и отварить её в 2 л воды до готовности.После того как она остынет,вынимай и натирай на терке,затем возвращай в отвар.
3.Мы добрались до картошки,огурцов и яиц.Их следует нарезать мелкими кубиками и выложить в отвар,соединяйте с зеленью и перемешивайте.Подавать строго со сметаной.
Огуречный суп по-Африкански)
Вот,что понадобится
• 1 сл.л. оливкового масла
• 3 огурца которые следует очистить и натереть на терке
• 800 мл йогурта или простокваши
• 2 ст.л. белого сухого вина
• 1 пучок укропа который необходимо нашинковать
• и наконец соль,белый перец и сахар на ваш вкус
Пора приниматься за работу.
1.Огурцы посоли и перемешай,затем клади в холодильник на 10 минут
2.Сливай лишний сок,заправляй его йогуртом или простоквашей(что вы там для себя выбрали),укропом посыпай и хорошенько размешивай.
3.Добавляй вино и масло,опять мешай и прячь в холодильник минут на 15.Не забудь перед подачей на стол приправить тем,что было выбрано тобой
Cуп-крем с луком-пореем
Для него понадобится
• 100 г лука-порея
• 600 г йогурта
• на ваш вкус сахар или соль
• 2 небольших свеклы и 4 перепелиных яйца
Приступаем.
1.Луп нарезай тонкими кольцами.Свеклу же отваривай,охлаждай и очищай,натри на крупной терке.Тут уже необходим блендер,в него помещай свеклу и часть лука,туда же часть йогурта.Взбивать до кремообразного состояния.
2.Оставшийся йогурт доливай и перемешивай.Что касается яиц,их следует отварить,охладить,крайне аккуратно почистить и разрезать пополам.
3.Теперь разливай суп по тарелочкам,клади 2 половинки яйца,несколько кружков лука и чуть посоли.Можно подавать на стол.Если есть желание,можно добавить немного сахара.