Пьем кофе как в Италии

Всем известно, что итальянцы – настоящие снобы, когда речь заходит о кофе. Однако столь скрупулезное следование некоему кофейному этикету позволяет им варить лучший напиток в мире. О чем могут рассказать местные бариста?

Как начинать утро и что пить за обедом

Итальянцы относят к утренним напиткам такие виды кофе, как латте или капучино. Их можно употреблять только в утренние часы, во время завтрака. Кстати, просто латте по-итальянски вовсе не название вашего любимого напитка, а чистое молоко, чтобы получить именно кофе, попросите латте макьято.

Едва солнце поднимется в зенит, как наступает время черного кофе, в который позволяется добавить лишь совсем немного сливок.

Конечно, итальянцы не станут упрекать туристов за то, что они выбирают капучино в вечерние часы, но вполне могут не сдержать иронии или же смерить насмешливым взглядом.

За обедом или ближе к закату на сцене появляется «кафе нормале», то есть эспрессо. В него не добавляется сахар или сливки. Насыщенный и глубокий аромат, благородный вкус не позволяется портить.

Выпить чашечку «кафе нормале» итальянцы предпочитают за барной стойкой, чтобы не доплачивать за обслуживание столика «коперто».

Однако эспрессо в Италии многогранен:

· лунто – в который добавляется вода,

· доппио – двойная порция,

· аль ветро – в стеклянном стаканчике, чтобы он быстрее остыл,

· болленте – исключительно горячий,

· коррето – с добавлением алкоголя.

Стоит отметить, что даже туристу американо нальют с огромным нежеланием. Итальянцы презирают этот вариант. Но маленькие порции эспрессо подойдут не каждому, потому лучше заказывать кафе мачинета – то есть по-домашнему. Он готовится в кофеварке мока.