Перебираем полностью вызревшую малинку, удаляем обязательно сердцевину, и очень тщательно моем. Малину необходимо пересыпать сахаром послойно, и подождать от 6 до 8 часов, для того чтобы малина дала сок, а ягоды полностью пропитались сахаром.
В начале варки, делаем очень медленный огонь, а после того как сахар растворится в соке, огонь усиливаем, если этого не сделать, то ягоды малины на медленном огне приобретут темный цвет, что отразится на цвете Варенья из малины.
При варке Малинового варенья обязательно снимаем и удаляем образующуюся пенку. Варить варенье из малины необходимо в течении минимального времени до готовности.
Пропорции:
На 1 кг Малины - 1.5 кг сахара