Существует множество способов приготовить домашнюю настойку. Среди других разновидностей домашнего алкоголя настойки отличаются своей простотой. Действительно, чтобы приготовить настойку, не требуется каких – то особых приспособлений. Все готовится буквально из того что есть. В этом отношении настойки как класс выгодно отличаются от других сортов алкоголя. К явным преимуществам настоек однозначно можно отнести их многообразие. Приготовить настойку можно из любого доступного сырья. Это позволяет рассматривать настойки как отличный вариант для домашних заготовок. Чуть ниже мы разберем сразу несколько рецептов приготовления настоек на основе крыжовника.
Крыжовник это универсальная ягода. Его можно использовать в любых домашних заготовках начиная от варенья и заканчивая домашним алкоголем. Многочисленные рецепты настоек являются наглядным тому подтверждением. Мы рассмотрим 2 наиболее распространенных рецепта.
Вне зависимости от конкретной рецептуры ягоды должны быть предварительно обработаны. Их следует заранее, как следует промыть водой. В случае если ягоды долгое время находились на земле их желательно так же на 10 минут закинуть в воду. После этого все ягоды можно еще раз обдать направленной струей воды.
Так же помимо крыжовника нам потребуется спиртовая основа. Здесь можно использовать по большому счету все, что содержит спирт. Наиболее часто используется самая обыкновенная водка. Отличной заменой может быть самогон. Впрочем, для его приготовления понадобится самогонный аппарат.
Так же обязательным компонентом многих настоек выступает сахар. Его потребуется сравнительно немного, хотя опять же это будет зависеть от объема заготавливаемых настоек.
Классический рецепт настойки на крыжовнике довольно просто. Все заранее заготовленные ягоды (1кг) сложить в стеклянную банку большой емкости. Сюда же следует добавить водки 1л. После этого банку необходимо плотно закрыть и оставить на пару месяцев. За это время ягоды отдадут свои соки и по большому счету будут уже не нужны. Исходя из этого их следует удалить из напитка. Что же касается водки то ее желательно пропустить через фильтр.
Следующий этап это приготовление сахарного сиропа. Готовится он очень просто. Необходимо в небольшой кастрюле довести до кипения около 240 мл воды, после чего добавить 1 стакан сахара. Сахар необходимо постоянно помешивать, чтобы исключить его пригорание. Полученный сироп следует остудить, после чего его можно добавлять к нашей «обогащенной водке». Полученный напиток необходимо выдерживать еще 10 дней, после чего его можно подавать к столу.
Ароматная настойка
Название здесь говорит само за себя. Основной акцент сделан исключительно на работу с ароматической компонентой и поэтому есть ряд отличий. Главным является то, что здесь нам больше нужен сок, а не плоды.
Ингредиенты ароматной настойки
· Сок крыжовника 0,5 л
· Водка 2 л.
· Ванилин 1 пакетик
· Сахар 0,5 г.
Получить сок можно различными путями. Можно использовать блендер, комбайн или обыкновенную мясорубку. По факту мы должны получить сок и жмых. Последний нам не потребуется, поэтому его можно без всяких сомнений выбросить.
Больше уникальный рецептов смотрите на нашем блоге
Сок отличается довольно высокой концентрацией витаминов. Он нам понадобится в качестве основного сырья. Правда, предварительно в сок необходимо внести сахар. Для этого следует посредством водяной бани нагреть сок. Вариант с кипячением мы отметаем сразу, поскольку в данном случае есть риск пригорания сахара. Когда весь сахар растворится процесс нагрева следует остановить. Когда смесь остынет в нее можно добавить ванилин и водку. В таком состоянии напиток должен настояться еще пару дней, после чего его можно дегустировать.