В первую очередь надо знать, что время, затраченное на приготовлении яиц, напрямую зависит от цвета яиц и размера, соответственно, чем больше яйцо, тем вариться оно будет дольше. Обычные белые яйца вы сварите намного быстрее, нежели коричневые. Почему такая разница во времени приготовления? Очень просто по своей природе коричневые яйца, а точнее ее скорлупа намного крепче белых. Поэтому в большинстве случаев, при варке, белые яйца трескаются, а темные остаются целыми и не вередимыми.
Как варить свежие яйца правильно.
Свежие яйца считаются те, которые не превышают 5ти-6ти дней от той даты с которой курица снесла яйцо. На магазинных яйцах дата производства ставиться в виде штампа, а вот на домашних если вы покупаете на рынке, вся надежда только на совесть продавца, который и скажет, какая свежесть у яиц. Ну а если у вас свое хозяйство с курами, то это снимает все вопросы. Варить свежие яйца можно обычным способом, только при этом увеличьте время приготовления яиц примерно на 3 минуты.
Сколько варить яйца?
От того сколько вы будете варить яйца зависит не только растрескивания скорлупы, но вкус белка с желтком. Для этого варить яйца необходимо на небольшом огне, и после закипания воду сразу убавить огонь. А для того чтобы вода быстро закипела, и чтобы скорлупа на яйцах не лопнула, перед варкой киньте в воду небольшую щепотку соли. Сваренные яйца сразу же положите их в ледяную воду примерно на 2-3 минуты, этим вы улучшите очищения яиц от скорлупы.
Как можно сварить яйца в крутую?
На каждый праздник, торжество и день рождения любая домохозяйка готовит салаты, в рецепт которых входят яйца, сваренные в крутую. Поэтому они должны быть вкусными, красивыми и не жесткими. Поэтому варить яйца в крутую нужно правильно и стараться не передержать их в кипящей воде. Для этого:
-Хорошенько помойте яйца водой. Возьмите просторную тару, кастрюлю или железную чашку, чтобы яйца лежали свободно и при варке не стукались друг об друга.
-Налейте холодную воду, так чтобы полностью закрыть яйца.
-Довести воду до кипения.
- После того как вода закипела убавьте и варите еще примерно минут 7-8
Как просто варить яйца в смятку.
Диетологи утверждают, что сваренные яйца в смятку полезны как детям, так и взрослым. Лучше время для приема яиц в смятку это утром на завтрак. Принцип приготовления тот же, как и варить яйца в крутую, единственно различие в том, что с того момента как закипела вода, необходимо варить 3 минуты, если время увеличите, то получаться яйца в крутую.
Как варить яйца в мешочек.
Данный способ варки яиц наиболее подходит, тем кому не нравиться приготовленные яйца как вкрутую, так и в смятку. Сваренные яйца мешочек получаются средний вариант между всмятку и вкрутую. Варить яйца в мешочек проще простого, ваши дети смогут самостоятельно на завтрак приготовить яйца в мешочек, достаточно варить их не более 5 минут.
Как правильно варить яйца пашот.
Принцип приготовления яйца пашот, тот же, как и варить яйца в мешочек, только без скорлупы. Так же варить яйца пашот можно не только в воде, но и в вине, в бульоне, в молоке.