В статье подробно изложен рецепт приготовления домашнего йогурта без применения консервантов и усилителей вкуса, с натуральными и вкусными добавками. Такой рецепт доступен всем желающим и не требует особых навыков и умений.
Рецепт домашнего йогурта предназначен для любителей правильно питания и еды без химии и консервантов, для тех, кто любит полезную и вкусную еду с натуральными ингредиентами, для самых маленьких гурманов и сластен.
Для приготовления йогурта в домашних условиях без йогуртницы, потребуется:
1. 1 литр молока, жирность выбирается индивидуально.
2. 1 упаковка закваски Эвиталия, можно приобрести в аптеке.
3. Сахар по вкусу.
4. Наполнители для йогурта по вкусу: шоколад, фрукты, ягоды, ваниль, сироп и многое другое. Количество небольшое.
Помимо продуктов потребуется кастрюля, пастеризованные баночки от детского питания с крышками.
Молоко подогреваем до температуры в 40 градусов, если есть чем измерить, то можно так, если нет, то просто опустить палец в молоко, молоко должно быть комфортной температуры. В молоко высыпаем закваску, постоянно помешивая и пока не выключая газ, буквально одну минуту надо все перемешать и выключить. Накрыть крышкой и полотенцем. Оставить на плите.
Пока молоко и закваска соединяются, можно подготовить ягоды и фрукты для йогурта. Например:
1. Ягоды могут быть и замороженные и ягоды из варенья и свежие, то есть в любом варианте. Для тех, кто любит сладкий йогурт, то ягоды можно перетереть с сахаром, но чем меньше воды в них, тем лучше для результата.
2. Фрукты лучше всего нарезать кубиками или небольшими кусочками, главное, чтобы они не были водянистые. Хорошо подойдут яблоки, груши, банан. Можно использовать даже сухофрукты, но немного замочив их в кипятке и просушив в хлопчатобумажной тряпке или полотенце.
3. Шоколад, орехи также мелко измельчают в небольшом количестве.
Любую из предложенных начинок выкладывают в пастеризованные банки (можно обдать кипятком перед приготовлением), сверху наливают из кастрюли молоко с закваской. Баночки плотно закрывают. На 1 литр молока потребуется 7 -8 баночек по 100 грамм. Все баночки надо поставить в теплое место на 8-12 часов. Лучше всего в кастрюлю и сверху чем-то укутать. Если под рукой нет банок, то подойдет термос. После приготовления хранить йогурт в холодильнике 5 суток.
Йогурт будет готов спустя 8 часов, чем дольше время обработки, тем плотнее продукт. Йогурт получается нежным, вкусным и имеет тонкий аромат и изысканный вкус! Приятного аппетита!!!