Если вы хотите питаться здоровой пищей, но майонеза хочется все равно, то вот вам рецепт полезного домашнего майонеза. Перед приготовлением ещё пара советов: все ингредиенты должны быть комнатной температуры, лучше готовить соус из подсолнечного масла, а не оливкового. Также в него можно добавить сушёный или свежий чеснок, молотый чёрный перец, паприку или рубленый укроп.
Ингредиенты
— 2 сырых яйца;
— ½ чайной ложки соли;
— ½ чайной ложки сахара;
— 2 чайные ложки горчицы;
— 250 мл растительного масла;
— 1 столовая ложка лимонного сока.
Способ приготовления с помощью блендера
Разбейте яйца в специальный стакан для блендера или просто в высокую, но не слишком широкую банку. Делайте это аккуратно, чтобы желтки остались целыми. Добавьте по вкусу соль, сахар и горчицу.
Опустите блендер на дно и взбейте смесь до однородной массы. Затем, двигая блендером вверх-вниз и продолжая взбивать, тонкой струйкой вливайте подсолнечное масло. Когда соус загустеет, добавьте лимонный сок и взбейте майонез ещё раз.
Способ приготовления с помощью миксера
Разбейте яйца, аккуратно отделив желтки от белков, и выложите их в широкую посуду. Добавьте соль, сахар и горчицу и взбейте всё миксером на низкой скорости.
Продолжая взбивать, постепенно, по чуть-чуть вливайте масло. Когда майонез загустеет, увеличьте скорость миксера и тонкой струйкой влейте остатки масла. Добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте.