После сбора урожая с огорода возникает потребность сохранить овощи свежими длительное время. Правильно используя ресурсы и знания, можно добиться желаемого результата.
Подготавливаем хранилище
Овощи хранят в погребе, подвале или яме с накатом из бревен.
Помещение необходимо очистить от остатков старой продукции, плесени, гнили; просушить и проветрить. Корзины, ящики и различный инвентарь выносят наружу на открытую площадку под солнце.
За месяц до сбора продуктов подвал подлежит тщательной дезинфекции.
Обработку проводят при помощи формалина или раствора негашеной извести с добавлением медного купороса. За несколько дней до загрузки можно окурить погреб сернистым газом – в железной миске жгут комовую серу, чтобы она не растеклась, вокруг емкости формируют невысокие насыпи из песка. Подвал закрывают, а щели заделывают глиной на сутки. Данная дезинфекция возможна, если нет смежных жилых помещений.
Что и как хранится?
Корнеплоды чистят от грунта и отбирают здоровые, без изъянов. Их укладывают в ящики, которые устанавливают стопами на расстоянии для лучшей вентиляции. Ящики не должны стоять на полу, так как со временем корнеплоды начнут подгнивать, потому их ставят на бруски из древесины.
Морковь хранят двумя способами – пересыпанную песком в таре или уложенную в полимерные мешки (вес - не больше пяти килограммов).
Сформировавшуюся капусту с верхними листьями раскладывают на стеллажи стеблем вверх или связанную по две подвешивают к перекладинам. Периодически проводят удаление подгнивших листов, пораженные места вырезают. В феврале капусту снегуют – выкладывают кочаны рядами и пересыпают снегом. Чтобы избежать подтаивания, сверху сыпят опилки.
Чеснок и лук сберегают дозревшие и просушенные. Помещение должно быть сухое, иначе на рубашке луковиц образуется конденсат, и появится гниль. В жилых помещениях лук и чеснок сплетают в косы и вешают в прохладное место.
Помидоры сохраняют дозариванием. Незрелые плоды белого цвета складывают в тару одним слоем, а при необходимости заносят в теплое помещение и дозаривают.
Огурцы собирают в прохладную погоду – при высоких температурах они быстро желтеют и вянут. Сохраняются они несколько недель при температуре 10 °C, при низких температурах плоды портятся.
Зелень (петрушка, лук-порей, сельдерей) выкапывают из земли с наступлением холодов, к ноябрю, сохранив корневую систему. Убирают желтые, отмирающие листья и гниль. В деревянные кадки насыпают слой земли или песка, куда и пересаживают растение.
Важные моменты
1. Овощи собирают в сухую погоду, так как лишняя влага способствует образованию гнили. Если уборка прошла во время дождя, то плоды просушивают под навесом.
2. Картофель хранят в темном помещении – на свету в клубнях накапливается солонин, который вызывает отравление.
3. Картофель лучше сохраняется вместе со свеклой.
4. Оптимальная температура хранения овощей не должна превышать 5 °C. Исключение составляют огурцы и помидоры.
5. Воздух в подвале должен быть влажным – сухой воздух со временем сморщит овощи и приведет к загниванию.
В период хранения погреб необходимо проветривать, соблюдать температурный режим, осматривать плоды на наличие порчи и удалять больные овощи. Это поможет сохранить продукты до наступления весны.
Если Вам понравилась данная статья - подписывайтесь на наш канал и ставьте лайк.
Выращивайте вместе с нами свой большой урожай.
Читайте также:
Борьба с вредителями и болезнями в августе
Лекарственные растения прямо у себя на участке
Использование питьевой соды в уходе за тепличными томатами
Защита картофеля от сорняков