История знаменитого на весь мир вина началась ещё с I века до нашей эры. Великий древнегреческий врачеватель Гиппократ обнаружил целебные свойства полыни. Лекарственный напиток изготавливался на основе сладкого вина, цветов ясенца и полыни.
Подобное лекарство могло помочь при мигрени, разогнать тоску и даже изменить характер женщины. Ещё зелье применяли при желудочных расстройствах. Так утверждают источники. Современники же знаменитого целителя полюбили вино больше за приятный вкус, а не целебные свойства.
Слава о напитке разлетелась уже позже в Древнем Риме. В то время не один праздник не мог обойтись без «вина Гиппократа».
В ХVII веке оно получает другое название - вермут, что с немецкого переводится как полынь. Напитку дали другое название при дворе короля Баварии. Простое в произношении. С тех пор вино так и называют на немецкий лад. «Вермут вайн» – полынное вино. Слово «вайн» наши современники уже не используют.
Основу вермута составляет эссенция из альпийской полыни – 50 процентов. В состав также входят тысячелистник — 18-20%, мята — 9-11%, корица — 10%, кардамон — 7-8%, чёрная бузина — 5-6%, мускатный орех — 3-5%.
Италию называют родиной всемирно известного напитка с древнегреческими корнями и немецким названием. Точное место и дата: город Турин, 1786 год. В это время итальянец Антонио Бенедетто Карпано основал промышленное производство.
С тех пор состав и рецепты приготовления вермута менялись не раз. Сегодня привычнее слышать и использовать названия «мартини», «россо», «бьянко», «асти». Как они появились? Вот что удалось об этом узнать.
50 лет назад в городе Турин жил парень по имени Алессандро Мартини. Он был талантливым и амбициозным. Работал в компании по производству вина и мечтал добиться успеха. Ему хотелось прославиться на весь мир, а это никак не удавалось.
Помог случай. Однажды Луиджи Россо, который поставлял травы для изготовления вермута, рассказал о новом рецепте. Он только что придумал его и поделился этим с Мартини.
Получился идеальный по вкусу напиток. У Алессандро тут же родилась идея. Он нашёл денежные средства и создал компанию для изготовления нового вермута. Это случилось в 1963 году.
Сегодня компания «Мартини- Росси» производит 10 видов мартини: Розе, Просекко, Экстра Драй, Асти, Бьянко, Брют, Доро, Биттер, Россо, Розато.
Как пьют вермут?
В чистом виде и в составе коктейлей. Мартини популярен у аристократов, знаменитостей, политиков. Любовью к нему наделяют даже героев кино и приключенческих романов. Читайте подробнее об этом в статье о Джеймсе Бонде, агенте 007. Легендарный шпион предпочитал коктейли на основе вермута...
Источник: http://www.bahys.com/ru/vermouth/history/