Такой способ приготовления займет совсем немного времени. Он прост, но икра получается очень вкусной.
Банки стерилизовать не нужно, достаточно их тщательно помыть.
Для приготовления икры понадобится:
кабачки – 1,5 кг;
лук – 100 г;
подсолнечное масло – 100 мл;
томатная паста – 150 г;
сахар – 75 г;
соль – 35 г;
уксус 9% - 30 мл;
черный молотый перец – по вкусу.
Процесс приготовления простой:
1. Кабачки очищаем от кожуры и нарезаем. Вместе с нарезанным луком измельчаем их в пюре любым удобным способом – блендером, миксером, комбайном, мясорубкой. Добавляем соль, перец и подсолнечное масло (можно использовать как рафинированное, так и «душистое»).
2. Ставим на огонь, доводим до кипения, периодически помешивая.
3. Кладем томатную пасту и варим еще около 15минут.
4. Добавляем уксус, закрываем крышкой и держим еще 2-3 минуты на медленном огне.
Горячую икру нужно сразу же разложить по банкам, закрыть крышками, перевернуть и закутать. В таком виде она сама «дойдет» до нужной кондиции и будет храниться очень долго даже при комнатной температуре.
Из указанных пропорций ингредиентов получается около 1,5 литров икры.
Как видите, весь процесс очень простой и быстрый. Рекомендуем попробовать такой способ приготовления кабачковой икры. Мы уверены, результат вам понравится!
Если данная статья была полезна для Вас, пожалуйста, поставьте лайк и поделитесь ею с другими.