10. Буузы, Бурятия
Бурятские буузы легче всего сравнить со всеми известными пельменями, хотя больше они похожи на манты. В начинку обычно входит рубленое мясо, репчатый лук и зелень. Готовятся буузы исключительно на пару. При употреблении сначала нужно слегка надкусить тесто чтобы выпить бульон и дать мясу немного остыть. Традиционно в Бурятии буузы запивают горячим чаем с молоком.
9. Перепечи, Удмурития
Перепечи - пожалуй,самый известный представитель удмуртской кухни. Они представляют собой низкие корзинки из пресного ржаного теста с диаметром в среднем 7-8 сантиметров с разнообразной начинкой, самые популярные варианты это мясо, яйцо, грибы или овощи. Настоящие перепечи выпекают исключительно на открытом огне. К столу подаются в горячем виде.
8. Чак-чак, Татарстан
Чак-чак - традиционный татарский десерт, представляющий собой кусочки теста разной формы, собранные в различные фигуры и щедро сдобренные мёдом. От действительно хорошо приготовленного чак - чака можно получить настоящее гастрономическое удовольствие. За настоящим чак-чаком стоит съездить в Казань, где есть даже музей чак-чака. Во время его посещения вы узнаете об истории этого блюда, а в конце вас ждёт чаепитие с несколькими видами чак-чака и другими татарскими традиционными блюдами.
7. Салат из стеблей лопуха, Сахалинская область
В то время как для нас лопух является обычным огородным сорняком, для жителей сахалина это часть повседневной пищи. Однако, в пищу идёт не всё растение, а только его стебли. Его добавляют в салат, солят на зиму, наряду с помидорами и огурцами и даже жарят во фритюре и подают с рисом.
6. Талкыш калеве, Казань
Татарский вариант конфет - талкыш калеве - очень простой на первый взгляд и очень сложный в приготовлении десерт. Внешне он похож на мраморную пирамидку со срубленным острием. Основными ингридиентами являются мёд и масло. На вкус он похож на легкую халву, которая по мере жевания трансформируется в ириску.