Каждый сотый россиянин считает себя вегетарианцем. Таковы результаты опроса ВЦИОМ. Половина опрошенных подразумевают под вегетарианством отказ от мяса или рыбы. Около 40% респондентов считают, что такой формат питания вредит здоровью. Сторонники вегетарианства утверждают, что отказ от мяса позволяет улучшить состояние организма. Кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог и диетолог Ирина Бережная заявила, что при отказе от мяса человек перестаёт получать ряд необходимых микроэлементов:
«Вегетарианство - это новомодное течение, сейчас очень многие люди в мире этим увлекаются. Однако если мы посмотрим просто все кухни мира, то практически вегетарианства нигде нет. Это неестественно для человека полностью отказываться от животного белка, это совершенно не нужно и не показано. Потому что существуют незаменимые аминокислоты, которые можно получить только с животной пищей, жирные кислоты, которые можно получить только с животной пищей. Ну а, если говорить о здоровье, то некоторые люди нуждаются в ограничении конкретного какого-то мясного продукта, есть аллергия, например, белок коровы. Тогда мы исключаем телятину, говядину на какое-то время, либо навсегда в зависимости от тяжести состояния. А полностью отказываться - абсолютно неправильно».
