Время приготовления – 20 минут.
Количество порций – 2.
Кляр вне зависимости от того, что именно он содержит в своей оболочке, способствует сохранению сочности мяса. В нашем случае готовить мы будем из рыбы, а, если точней, минтая. Он отлично подходит для демократичного лакомства на всю семью.
Ингредиенты
Для приготовления филе минтая в кляре на сковороде потребуется:
· минтай – 200 г;
· яйцо – желток;
· молоко – 15 мл;
· мука – ст.л.;
· манная крупа – ст.л.;
· масло для жарки;
· специи.
Благодаря соединению муки и манки у нас получится хрустящая корочка на рыбке.
Пошаговый рецепт минтая в кляре
Для приготовления советуем брать целые свежемороженые тушки. Это более затратно по времени, но зато вы не переплачиваете за слой льда, которым «славится» филе.
1. Взбиваем яичный желток с молоком и солью.
2. Предварительно нарезанное на порционные кусочки филе сначала промакиваем в яйцо.
3. Затем обваливаем при помощи вилочки в смеси муки и манки.
Конечно, можно ускорить процесс, смешав яйцо с мукой и манкой, но, повторюсь, мы хотим получить не просто кляр, а хрустящий кляр.
4. Выкладываем филе в раскаленное масло.
5. Обжариваем с двух сторон по 3-4 минуты с каждой.
Филе минтая в кляре готово.
Внутри оно получается сочным, а снаружи хрустящим и одновременно нежным.
Хотите разнообразить обеденное меню? Попробуйте приготовить домашние котлетки с начинкой из сыра, яиц и пассированного лука.