Цветы — довольно универсальный продукт, основная часть продаж которого в большинстве случаев идет с помощью пешеходного трафика. Имея информацию о проходимости места, социально-экономической обстановке в конкретном районе, соседстве других бизнесов и наличии конкурентов, можно оценить продажи с погрешностью в 20%.
Цифры следующие: с каждой тысячи человек, прошедших мимо, выручка составляет около 1 500-1 700 руб. Естественно, что конверсия зависит от формата магазина и его ценовой политики — в данном случае статистика взята с магазинов, где средний чек составляет 1 000 руб.
По нашей статистике на офлайн приходится 60-70% продаж, а оставшиеся продажи — на интернет. И это средние цифры по России, в городах с очень высоким проникновением интернета можно «выезжать» на нем.
Никита Нагибин, сооснователь сети цветочных магазинов по франшизе Amore + Fiori
Конечно, проходимость один из центральных факторов успеха в цветочном бизнесе. Поэтому центр города - одно из лакомых мест для размещения магазина подобного профиля. Там назначают свидания, там много офисов, где проходят корпоративные мероприятия. Но всегда нужно оглядываться на стоимость аренды. В центре она, как правило, максимальная. А это может стать критическим фактором для доходности. Тем более что здесь актуальнее форматы больших цветочных салонов.
Еще один хороший вариант для размещения магазина - торговые центры. Здесь много людей и свидания так же довольно часты. К тому же они работают по выходным и в праздничные дни, что важно.
Рекомендуется еще до открытия точки замерить проходимость места специальными счетчиками. Это поможет и с форматом магазина и с планом закупок. При средней проходимости необходимо закупаться минимум один раз в неделю.
Важно, что количество проезжающего транспорта самый сложно предсказуемый показатель. Бывает очень сложно понять как проезжающий поток автотранспорта скажется на посещаемости. Приходится глубоко погружаться в причины - зачем и куда люди ездят по той или иной улице. Хотя, говорят действующие участники бизнеса, крупная транспортная развязка - это практически всегда правильный выбор.
Есть и еще один важный нюанс. Конкурируйте не со всем городом, а с рядом расположенными точками по продаже цветов. Звучит естественно, но многие об этом забывают и стараются выглядеть лучше на фоне несуществующих конкурентов. Это не прибавляет очков. Очки прибавляются если вы значительно лучше магазина через дорогу. И желательно не только по цене. Ценовые войны плохо сказываются на доходности.