Большой базар Стамбула, потерявшийся в процессе вестернизации Турции, вновь ожил и заиграл свежими красками с расцветом мирового туризма. Шутка ли – 26 тысяч его работников живут исключительно доходами от приезжих. Причем работники эти, как сейчас принято говорить, пассионарные, то есть увлеченные, активные и рисковые, как и все турецкое население, – недавние протесты в Стамбуле по поводу всего лишь парка это наглядно показали. Поэтому недооцененный в Европе Стамбул, да и вся Турция, по рукам и ногам связанная славой пакетного туризма, будут и дальше откапывать все новые и новые византийские памятники, ремонтировать цистерны под Стамбулом и убирать позднейшие надстройки с убранства Гранд-Базара.
Империи меняются, торговля – вечна
Константинополь пал 29 мая 1453 года, и последний его император погиб в сражении с турками под стенами города. Мехмед Завоеватель уже через полтора года, зимой 1455 года, начал планировать новый базар для процветающей торговли новой империи. Сегодня на окраине нынешнего рынка находят остатки византийских сооружений, на основе которых турки организовали собственные торговые пространства. Сначала был построен рынок для продавцов ткани, рядом, как и в византийские времена, продолжали торговать рабами. Потом появился рынок старьевщиков, книжный рынок, отстроились новые павильоны. К XVII веку базар приобретает окончательные циклопические размеры, отвечающие мощи и богатству Османской империи, которая охватывает пространство трех континентов.
До конца XIX века базар выглядел весьма необычно – по сторонам специализированных улиц, где концентрировались торговцы определенным товаром, сидели солидные мужчины перед низкими столиками. Желающий что-либо приобрести должен был присесть к столу, выпить с купцом кофе или чая и лишь затем плавно перейти к цели визита. Витрин как таковых не было, и самый ценный товар хранился в шкафах и сундуках. На ночь базар запирали, его охраняли специально нанятые торговой гильдией стражники, и кражи были на удивление редки. Зато пожары случались часто, и со временем внутри рынка появились и источники воды, и противопожарные резервуары.
На стамбульский базар жители приходили, чтобы увидеться со знакомыми, сюда могли заглядывать женщины, в том числе из гарема султана, поэтому западные путешественники особенно любили прогуливаться здесь в поисках восточной экзотики и легендарных государевых наложниц. С угасанием Османской империи терял свой блеск и Гранд-Базар, среди торговцев оставались лишь армяне, греки и евреи, и вся Турция в погоне за европейским платьем теряла интерес к восточным корням.
Жемчужины восточного базара
Главные ворота со стороны мечети Нуруосмание украшены лестной для купцов цитатой: «Бог милует того, кто посвящает себя торговле». Сводчатые и темноватые внутренние коридоры увлекают все дальше и дальше, а яркое разноцветье мешает сосредоточиться. Наверное, полезно ничего не покупать в первое посещение, потому что глаза неизбежно разбегаются и хочется всего. Занудам и логикам проще будет все осмотреть, запомнить и вечером набросать список того, что действительно будет кстати – в качестве сувениров, памятных мелочей, украшений интерьера и полезных в хозяйстве вещей. Те же, кто верит в удачу, презирают этот мелкий расчет и покупают по страсти – тоже вполне годная стратегия.
Торговаться на турецком базаре можно и нужно – есть продавцы восточно-масляные, готовые перебрасываться любезностями и цифрами долго, но есть и махровые интроверты, которые цену сбавляют минимально и довольно быстро. Для взаимного удовольствия лучше поискать того, кто будет симпатичен и приятен в общении.
Из самых примечательных товаров стоит назвать керамику – среди перегруженных и страшно пестрых мисок и салатников есть действительно приятные работы. Часть из них благополучно переживает регулярные встречи с посудомоечной машиной, но не терпит микроволновки. За покупки от трех штук стоит требовать скидку. Волшебные лампы, встречающиеся на каждом углу, действительно способны раскрасить серые зимние сумерки, но могут использоваться лишь как дополнительный источник освещения или ночник. Даже очень яркая лампочка внутри не сделает потолочный светильник адекватной люстрой. Цены невысоки, особенно на мелкие изделия, поэтому вопрос только в уместности столь яркой детали в интерьере.
Еще радует стоимость текстиля – шарфы и палантины всех расцветок продаются по смешным ценам, поэтому стоит освоить мелкий опт. Чехлы на подушки, покрывала, туники и восточные костюмы – все это довольно кустарно сделано, но смотрится по-восточному колоритно. За небольшие деньги продаются массивные ботинки желтых оттенков, копирующие известные западные бренды. Есть и приятно выделанная кожа, но оценить качество без минимальных знаний трудно.
Наконец, здесь большой выбор металла: золотых и серебряных украшений, медной утвари. Хороши турки для кофе, кувшины и прочие бытовые мелочи, а вот лампы Аладдина и всевозможные кинжалы выглядят дешевыми сувенирами.
Съестное
Рахат-лукум, которым торгуют на базаре, бывает двух основных видов – на сахаре и на меду. Именно этим обосновывают торговцы разницу цен. В реальности наличие меда не доказано, но вот цена – соответствующая. Разница во вкусе действительно есть, но не кардинальная. Гранатовые колбаски с фисташками могут вернуть веру в мир в особо черные моменты жизни, но покупать их лучше не на Гранд-Базаре, а на Египетском рынке специй, что рядом с Галатским мостом.
Этот базар меньше и камерней, там в основном съедобные товары, цены ниже. Весь лукум, упакованный в фабричные коробки, неизбежно разочарует после продающихся на развес сладостей. Коробочный рахат-лукум не стоит даже тех небольших денег, что за него просят. Там же, на Египетском рынке, лучше покупать и специи.
Еще в Стамбуле стоит попробовать коричневую курагу – подобной сладости и нежности не найти на московских, например, развалах сухофруктов. Здесь же при чуть меньшей цене курагу с удовольствием едят даже развращенные шоколадом и конфетами дети – настолько она сахарная.