Квас, как напиток, повился вглубокой древности. Еще в те далекие времена он считался целебным средством от многих заболеваний. Его изготавливали специальные люди, их профессия называлась квасник.
Сегодня квас менее популярен, особенно среди молодежи. А жаль! И в этом втиновата наша реклама, пропагандирующая кока-колу и другие напики зарубежного производства. Сегодня большинство людей вспоминает о квасе, когда хотят приготовить окрошку.
Специалисты считают, что если квас пригшотовлен правильно, то никакого вредя на организм он не оказывает.
Существует много сортов кваса, но самым популярным является хлебный квас или ржаной. Его легко приготовить в домашних условиях.
В основе приготовления напитка находятся следующие компоненты: вода, ржаной хлеб, сахар, прессованные дрожжи. Химический состав ржаного кваса богат, здесь имеются и витамины (Е, вся подгруппа В, РР, С), минеральные вещества (кальций, железо, йод), а также другие жизненно необходимые компоненты.
Как же воздействует на организм этот целебный напиток:
1. напиток способствует нормализации работы пищеварительного тракта за счет усиления работы обменных процессов;
2. хлебный квас обладает противомикробным свойством, он ликвидирует болезнетворные микроорганизмы в желудке, наполняя пищеварительную систему полезной микрофлорой;
3. ржаной квас способен поднять настроение, придать организму бодрости и силы. Напиток используется в качестве средства для утоления жажды, при этом его лучше пить в охлажденном виде;
4. за счет содержания витамина С ржаной квас становится отличным профилактическим средством против возникновения сердечных и сосудистых заболеваний. Регулярное употребление напитка помогает стабилизировать норму содержания холестерина в крови;
5. многие доктора рекомендуют пить хлебный квас при частых приступах изжоги. Более того, этот напиток входит в состав лечебных диет при заболеваниях поджелудочной железы;
6. показан напиток и при сахарном диабете, но в этом варианте пить его необходимо в небольших пропорциях;
7. ржаной квас обладает лечебными свойствами при воспалительных заболеваниях печени, а также почек. Единственное условие эффективной помощи заключается в том, чтобы болезнь не была запущена.
Но хлебный квас может нести и вред. Например, его запрещено пить маленьким детишкам за счет содержания в напитке спирта.
Приготовление хдебного кваса
Взять 3 литра кипяченой воды, 300 гр. ржаного хлеба, 100 гр. сахарного песка, 30 гр. прессованных дрожжей. В воде размешать подготовленные дрожжи, добавить сахар и нарезанные кусочки ржаного хлеба. Емкость с напитком прикрыть марлевой тканью и поставить на пару дней в затемненное место. Как только у кваса появится кисловатый вкус, напиток можно считать приготовленным.
Перед непосредственным употреблением, квас рекомендовано процедить, а оставшуюся гущу можно использовать для повторного приготовления кваса.
Будьте здоровы!