Щука очень вкусная рыба, но многие отказываются от этой замечательной рыбы из-за выраженного запаха тины. маленькие щупаки весом до 1кг такого запаха не имеют и дополнительно никаких вымачиваний не требуют, но что делать если у вас большая рыбина? У нас дома щука не переводится и рецептов ее приготовления огромное множество о которых я расскажу в следующих статьях. Сегодня расскажу вам, как легко и просто без каких либо значительных затрат избавиться от запаха в щуке.
В интернете множество рецептов по вымачиванию щуки в молоке, но зачем переводить такой вкусный продукт. Молоко можно использовать в других кулинарных блюдах.
И так что нам потребуется:
Щука 1шт.
Доска для чистки.
Нож.
Ножницы.
Вода.
Широкая миска глубиной примерно 5см., или выше. Так что бы наша порезанная в дальнейшем рыбка лежала в один слой.
Лимон - 1шт.
Чистим нашу щуку. Рыбка скользкая если, поймали ее несколько часов назад. Поэтому сначала ее нужно промыть хорошо под струей воды, что бы смыть слизь. Чистить лучше не в воде. Самый лучший способ это взять доску на которой поместится щука и прищепкой зафиксировать хвост щуки. Очищаем нашу щучку и потрошим ее. Думаю у хозяек это не вызовет никаких проблем. Ножницами отрезаем плавники. делаем надрез ножом от головы к хвосту. Не очень глубокий, что бы не повредить внутренности и не испачкать рыбу изнутри. Отделяем воздушный пузырь который находится под хребтом и вычищаем кровь под ним.
Вот наша красавица лежит почищенная. Нужно ее вымыть хорошенько и снаружи и внутри.Лучше делать это под струей воды. Хорошо вымываем кровь, что бы не портила вкус и цвет.
Кладем на разделочную доску нашу почищенную рыбку и нарезаем порционными кусочками.
Когда щука почищена и порезана. Берем широкую миску. Наливаем воду, примерно 1,5 литра. Выдавливаем сок половины лимона или целый лимон. Все зависит от размера вашей щуки и закладываем кусочки в лимонную воду. Если вода не полностью закрывает рыбу добавляем пока кусочки не будут под водой. Оставляем в этой воде примерно на 30-40 минут. Сливаем воду и промываем чистой водой.
Запах и вкус лимона в дальнейшем приготовленной рыбе чувствоваться не будет. И вот нашу рыбку можно готовить.
Приятного вам аппетита.