Сервируя стол дома, мы чаще всего используем минимум тарелок и приборов, но когда вы приходите в ресторан, их там может быть значительно больше, особенно если предполагается несколько перемен блюд.
На этой схеме показан приблизительный вариант расположения столовых приборов — конечно, в разных местах некоторые детали могут отличаться, но общий принцип сохраняется.
Слева от тарелки кладутся вилки, а справа — ножи и ложки. Чтобы не запутаться в вилках, запомните, что при перемене блюд их обычно используют слева направо, то есть, начинают с самой крайней и заканчивают той, что ближе всего к тарелке.
Как правило, самая правая вилка — для мяса, а самая левая — для закусок. Также можно ориентироваться и по размеру: самые большие нож и вилка — для мяса.
- Нож для масла
- Пирожковая тарелка — для хлеба и масла
- Ложка (для первого блюда)
- Вилка для морепродуктов (холодных закусок)
- Нож для морепродуктов (закусок)
- Вилка для мяса и салатов
- Столовый нож
- Декоративная тарелка
- Суповая тарелка
- Десертная ложка
- Десертная вилка
- Стакан для воды
- Бокал для шампанского
- Рюмка для крепких напитков
- Салфетка
Напитки и бокалы
“Какой напиток предложить к мясу, в какой бокал налить вино?” — подобные вопросы нередко волнуют хозяйку, к которой должны прийти гости. Эта схема поможет вам разобраться в различных видах рюмок и бокалов и сделать правильный выбор.
1. Бокал для арманьяка 2. Дегустационный бокал 3. Рюмка для водки 4. Бокал для шампанского
Основные правила сочетаемости блюд и напитков:
- Белые вина подают к закускам, куриному мясу, рыбе, вареной телятине, сыру, морепродуктам.
- Красное вино подают к баранине, говядине, телятине, дичи, свинине, острым сортам сыра.
- Водка и виски подходят к соленым и пряным блюдам.
- Пиво хорошо сочетается с соленой рыбой, сыром, мясными блюдами.
- Десертные вина, ликер, шампанское уместны с фруктами и десертами.
- Коньяк, ром и ликер часто подают к кофе или чаю.