Рецепт аварских лепешек с начинкой из картофеля. Такие лепешки готовятся на сухой сковороде без масла. Приготовьте ароматные, сытные и нежные лепешки. Вам обязательно понравятся.
Первым делом очищаем картофель заливаем водой, солим и варим до готовности. Просеиваем муку. Затем в отдельную большую миску наливаем кефир, насыпаем соль,соду и перемешиваем. Далее насыпаем муку и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, а затем руками.
Вымешиваем руками минут 10-15, так чтобы тесто было эластичное и не липло к рукам. Убираем в пакет и ложим в холодильник на 30-40 минут.
Затем нарезаем мелко лук и обжариваем на масле до прозрачности. Чтобы не поджаривался наливаем немного воды и тушим до мягкости. В готовый картофель добавляем сливочное масло и мне картофель. Затем сюда же лук и мелко нарезанный укроп. Все хорошо смешиваем, пюре получается средней густоты. Теперь даем остыть.
Берем тесто и обминаем. Раскатываем в жгутик и делим на 12 частей. Из них делаем колобки. Затем раскатываем их в лепешки. В середину укладываем начинку. Собираем края лепешки и хорошо скрепляем. Снова формируем лепешки и тонко раскатываем.
Жарим на сухой сковороде. Готовим на среднем огне с двух сторон до румяного цвета. Готовые лепешки смазываем растопленным сливочным маслом.