Впервые идею создания консервированного мяса и овощей предложил Николя Аппер в 1804 году. Сварив мясо, его клали в специальную емкость нагретую более чем в 100 градусов. Когда продукт охладился, его плотно закрывали крышкой. Этот способ давал возможность хранить продукт очень продолжительное время. Спустя некоторое время Аппер был награжден титулом "Благодетель человечества". Из-за повышения численности населения Европы в 19 веке тушеное мясо помогло предотвратить голод.
Консервы сразу стали популярны во всем мире. Хотя и стоили больших денег. Но из-за большой конкуренции начали вводить новые технологии, что и повлекло за собой уменьшение цены. Тушенку стали запаивать в банки из жести, что позволило хранить продукт еще дольше. Стоит сказать что в России консервы начали изготавливать только в 1870 году.
Основным потребителем мясных продуктов всегда являлись солдаты. До 1858 года банки открывались обычным ножом или другими колющими предметами, но после в США во время Гражданской войны стали использовать специальный нож для банок.
Проводилось исследование с тушенкой которая пролежала 30 лет. После проведения различных тестов оказалось с тушенка ничем не отличаются от только изготовленной.
В Российской Империи для военнослужащих определялась норма - 1 фунт, и хоть эти нормы уже давно забыты, но многие до сих пор выпускают банки по 400 грамм .