Те, кто родом из СССР, наверняка помнят как студеной зимой доставались из подвалов трехлитровые банки с компотами из разных летних фруктов и ягод.
Помните какие они были ароматные и вкусные? Да-да, это не то, что сейчас продается в магазинах. Сегодня молодые хозяюшки тоже хотят порадовать своих домочадцев полезными натуральными компотами.
Я вам расскажу, как мы в восьмидесятых и девяностых закатывали шедевры из ароматных абрикосов,вишен, персиков, и конечно, ранеток.
В то время практически у каждой семьи была дача, на которой росло все, что можно. С количеством ягод и фруктов проблем не было, а вот банки и крышки были в дефиците.
Раскрою секрет, как мы тогда экономили банки и в то же время упаковывали огромное количество всего этого витаминного чуда.
Сегодня не обязательно брать трехлитровые банки, подойдут любые.
Ранетку можно взять как сладкую, так и кислую. Промываем ее под проточной водой, хвостики можно не отрывать. Потом она смотрится очень красиво и кушать удобно.
Укладываем в банку на две трети, то есть практически полную.
Наливаем воду в кастрюлю и кипятим ее минут пять. Заливаем воду в банку до горлышка и оставляем на пять-десять минут.
Аккуратно сливаем воду обратно в кастрюлю и опять доводим до кипения. Добавляем сахар в расчете 350-400 грамм на трехлитровую банку.
Если ранетки у вас сладкие, можно добавить меньше сахара.
После того как сироп закипит заливаем во второй раз ранетки и закупориваем банку металлической или винтовой крышкой.
Кстати, крышки перед закупоркой нужно обязательно промыть под холодной водой, сложить в кастрюльку и прокипятить в чистой воде 10-15 минут. Доставать их горячими и сразу закрывать банки.
Закрытые таким способом банки у меня хранились прямо в квартире всю зиму. И ни одна никогда не взрывалась.
Секрет в том, что сахар здесь действует как консервант, а за счет того, что его много, заготовки хранятся очень хорошо даже в тепле.
Но самый главная фишка в том, что когда вы зимой открываете одну банку такого компота, то получаете в три раза больше. Из-за того, что компот очень сладкий можно разбавить его кипяченной водой до нужной степени сладости и все.
А фрукты съедаются в первую очередь, так как получаются сладкими, с карамельным вкусом и очень ароматные. Еще их можно использовать для украшения кондитерских изделий.
Такой компот приготовит даже начинающая хозяйка.
P.S. И не бойтесь положить больше сахара, вреда не будет.
Подписывайтесь на канал, делитесь с друзьями, ставьте лайки, а я и дальше буду радовать вас самыми удивительными и разнообразными новостями.
