Сегодня у нас в меню очень летний, лёгкий и вкусный суп. Гаспачо, суп испанского происхождения, занял прочное место в списке холодных супов во всём мире.
Ингредиенты:
Помидор (средний) — 4 шт,
Огурец (средний) — 3 шт,
Перец болгарский (лучше красный, цвет на вкусовые качества не влияет, а суп получается более красивый) — 1 шт,
Лук репчатый (средний) — 1/4 шт,
Чеснок — 2 зуб.,
Масло оливковое — 50 г,
Соль, перец.
По вкусу можно добавить соус табаско и красный винный уксус.
Приготовление:
1. Моем овощи. У перца удаляем семена и плодоножку. Огурцы, помидоры и перец нарезаем на кусочки среднего размера (чтобы удобнее было взбивать их в блендере).
2. В блендер наливаем масло; кладём сразу соль, лук, чеснок и взбиваем.
3. В полученную массу добавляем огурцы, перец, помидоры. Измельчаем. Степень измельчения можно выбрать по желанию, от мелко порубленных кусочков овощей в соке до однородного пюре.
4. Сливаем всe в кастрюлю или миску, хорошенько перемешиваем, пробуем на соль. Ставим в холодильник, остужаем.
Гаспачо можно есть таким, как приготовили или отдельно мелко-мелко нарезать лук, перец, огурец и добавить в тарелку с супом.
Приятного аппетита!