На многих база отдыха периода СССР существует множество капитальных зданий, которые сегодня никому не нужны, например огромная игровая. И в этом случае, мы превращаем никому ненужное здание в полезное — в ресторан с фабрикой кухни. Если же здание другого назначения и уже имеется фабрика кухни, то чаще всего ее необходимо расширить. Если кухня отсутствует — размещаем ее, например, вместо 2-3 гостиничных номеров или в подвале. Далее создаем пристройку, которая обычно стеклянная и имеет террасу.
Один прием, который мы часто применяем, особенно при реконструкции объектов — это расширение ресторана.
На Камчатском объекте у нас было капительное здание Аквацентра и ограниченный бюджет порядка 4-5 млн. рублей.
Фабрику кухни расширили за счет огромной прачечной и тренажерного зала в подвале (мы никогда не видели, чтобы там кто то занимался, помимо персонала). За 2 месяца возвели ресторан на легком фундаменте.
Практически все материалы транспортировали из Москвы — это оказалось дешевле, чем покупать на месте. Где- то сэкономили (некоторые вещи сделаны буквально из обломков пионерского лагеря), на что-то решили потратиться.
Назвали ресторан «Лось лосось» потому что местные жители очень любят мясо, а приезжие — рыбу.
Привезли из Москвы шеф-повара и старшего бармена.
Наполнили ресторан мебелью, посудой, декором, получилось уютно.
Посмотреть другие наши проекты
