А вы знали, что картофель относится к семейству Паслёновые?
Плоды картофеля очень ядовитые. А клубни картофеля отличаются по объёмам и форме. Разные сорта – разные формы. Бывают круглые, продолговатые. Ещё может быть месяцеподобные клубни, которые могут достигать 500 грамм в весе. Что такое клубень? По биологическим понятиям это почка, состоящая из крахмальных клеток, с тонкой кожурой. Цвет кожуры, как и цвет мякоти бывает разнообразным. Кожура может белая, песочная, розовая или красно – фиолетовая. Мякоть же белая. Кремовая или жёлтая.
Картофель начали выращивать в Южной Америке. 10 тысяч лет назад. Даже в наше время встречаются дикорастущие кусты картофеля в Боливии. В Европе картофель начали использовать в середине 16 века, в России в конце 17 века, благодаря Петру 1. Картофель находится на лидирующих позициях в списках привычных часто употребляемых продуктов питания.
А теперь подробнее про калорийность и полезные свойства.
Калорийность 76 ккал на 100 грамм. В состав картофеля входит в основном крахмал. Его составляющим является сбалансированный состав аминокислот, витамин группы В, С, Н и РР, фолиевая кислота. Ещё минеральные вещества калий, кальций, магний, цинк, селен, медь, марганец, железо, хлор, сера, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, олово, титан, кремний, кобальт, никель, алюминий, фосфор и натрий. Он способствует снижению уровня холестерина в крови и мешает возникновению холестериновых бляшек в сосудах. Вареный картофель включён в меню лиц, страдающих болезнями язвы и гастрита, потому что не раздражает стенки желудка.
В мундире картофель считается самым полезным видом в варёном виде, потому что сохраняются все полезные витамины и минералы.
Из всего вышенаписанного можно сделать такой вывод: картофель очень полезен, особенно в вареном виде и включать его в рацион питания просто необходимо. Но не забываем, что всё должно быть в меру и правильно . Приятного вам аппетита!!!
Спасибо за внимание, подписывайтесь и делитесь, впереди много интересного.