Полезные свойства малины известны всем. В малине содержится около 10% сахаров, радует она нас огромным количеством витаминов А и С, группы витаминов В. А в семенах малины, содержится около 20% жирного масла. Именно косточки, которые не нравятся многим, особенно детям, также имеют множество полезных свойств. Кстати, в малине сравнительно не так уж много витамина С, как многие думают.
Однако намного больше в ней железа. А масло, содержащееся в семенах, обладает противосклеротическим свойством, что также очень полезно. Малина является отличным антиоксидантом, противовоспалительным и жаропонижающим средством при простудных заболеваниях. Зарекомендовало себя с наилучшей стороны, поэтому все мы стараемся на зиму приготовить сырое варенье из малины. Именно в таком виде в малине сохраняются все полезные свойства, а вкусовые качества остаются неизменными.
Многие переживают, что малина с сахаром без варки может забродить, но следует вас успокоить, мы расскажем, как сделать так, чтоб малина не испортилась.
Готовим малину, перетертую с сахаром на зиму
Малину для заготовки на зиму отберите плотную и спелую. Немного подпорченные ягоды уберите в сторону. Затем аккуратно промойте ягоды в дуршлаге под холодной водой. При промывании нужно брать небольшие порции для того чтобы малину не примять. После этого разложите малину на бумажные полотенца для обсыхания. В эмалированную кастрюлю насыпьте все ягоды и протрите блендером до получения пюреобразной массы. Возьмите на 1 кг сахара 1 кг перетертой уже малины и снова перемешайте блендером. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на пол часа для растворения сахара. Заранее простерилизованные баночки протрите насухо, крышки вскипятите. Затем разложите варенье по баночкам, не наполняя баночки вареньем доверху на пару сантиметров. Баночки, накрытые крышкой, поместите в холодильник и ваша малина без варки на зиму готова!
Малину с сахаром можно хранить не только в холодильнике, но и в морозильнике. Обязательно следите за тем, чтобы во время обработки ягоды соприкасались только с неокисляющейся посудой: из нержавеющей стали, эмалированной, стеклянной, деревянной либо пластиковой.
Замороженная малина с сахаром
Можно еще заготовить малину с небольшим количеством сахара и хранить ее в морозильнике. Пропорции такие: на 1 кг малину возьмите 0,5 кг сахара. При такой заготовке подготовьте малину как было описано выше и посыпьте сахаром. Небольшое количество сахара растворяется очень быстро, так что можно сразу расфасовать варенье и убрать в морозилку. Расфасовать можно в предварительно вымытые пол-литровые бутылки, маленькие контейнера или одноразовые стаканчики. Такое варенье - это отличный способ лечении простуды, так как в нем не содержится много сахара. Также в чай можно положить больше такой малины.
Малина, перетертая со смородиной
Разгар лета это огромное количество ягод на участке, из которых можно приготовить варенье без варки на зиму. Каким же вкусным и полезным чаем вы сможете себя побаловать зимой, если приготовите сырое варенье из смородины и малины.
Ягоды смородины промойте, оторвите все хвостики. Малину также промойте и дайте стечь воде. Затем эти ягоды перетрите в блендере и залейте в банки. Храните этот кладезь витаминов в холодильнике или же в морозилке.
Потратив совсем мало времени для заготовки такого варенья на зиму, вы сделайте очень полезное дело для всей семьи!
Подписывайтесь на наш новый Дзен канал!
Статьи по теме:
Малина Полька — как получить более 4 кг ягод с куста
Ремонтантная малина Геракл — обилие ягод до самых морозов
Штамбовая малина Сказка: описание, выращивание и уход