Баку всегда сравнивали: то с Парижем, то со Стамбулом, то с Дубаем. Но Баку выше сравнений — даже объездив весь мир, ты не найдёшь другого такого города. Восточные базары здесь соседствуют с модными эко-ресторанами, Старый Город уживается с небоскрёбами, а марсианские степи с роскошными пляжами.
Каждая минута, проведённая в городе, будет греть воспоминаниями, словно ароматный чёрный чай с чабрецом. Рассказываем, как провести время в столице Азербайджана.
Куда сходить: башня, театр, музеи
Девичья башня
Девичья башня — уникальный памятник под охраной ЮНЕСКО. Когда и зачем возвели башню — неизвестно, так что в разное время здесь были и маяк, и форпост крепости. Интерактивная экспозиция рассказывает о догадках учёных насчёт происхождения башни и таинственных легендах. Винтовая лестница выведет тебя на смотровую площадку, откуда открывается вид на крепость Ичери Хешер и Бакинскую набережную.
Культурный центр им. Гейдара Алиева
Центр им. Гейдара Алиева — одно из удивительных зданий не только Баку, но и мира. Именно о таких зданиях говорят: «Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать». И обязательно стоит зайти внутрь. В выставочных залах центра проходят экспозиции, посвященные стране и выставки художников с мировыми именами.
Музей Азербайджанской литературы им. Низами Гянджеви
Полтора века назад в этом здании был одноэтажный караван-сарай (восточный вариант постоялого двора для караванов и путешественников). В 1930 году в честь 800-летнего юбилея великого азербайджанского поэта Низами Гянджеви, здесь появился музей имени Низами.
По проекту архитекторов Садыга Дадашева и Микаила Усейнова на фасаде установили скульптуры классиков азербайджанской литературы. Они словно общаются с самим Низами, памятник которому расположен чуть выше в парке. ⠀
Азербайджанский государственный академический театр оперы и балета
Во времена нефтяного бума Баку развивался не только как промышленный, но и как культурный центр. Однако театра с хорошей акустикой в городе не было. В 1910 году братья Маиловы решили построить большой современный театр прямо на собственном земельном участке и возвели его за рекордные 10 месяцев. Городская легенда объясняет это тем, что один из братьев влюбился в зарубежную оперную певицу и торопился достроить театр, чтобы любимая приехала с концертом.
Что съесть: азербайджанский завтрак, кутабы, плов
Азербайджанская кухня — это радушие и гостеприимство хозяев, большие порции и умопомрачительный аромат, насыщенный вкус и пряная выпечка.
Долма — фаршированные овощи или виноградные листья. Начинка готовится на основе риса, в некоторых вариация добавляют отварной мясной фарш.
Дюшбара — бульон с азербайджанскими пельменями и множеством приправ.
Эриште — суп из лапши и маша.
Овришта — тушёная баранина или курица с соком граната.
Кутабы — пирожки в форме полумесяца из пресного теста. Начинки могут быть разные: баранина, лук, зелень, сыр и даже мясо верблюда.
Завтрак
Отправляйся в маленькое кафе «Qala Divari» в Старом Городе и заказывайте «Деревенский завтрак».
Тебе подадут классический азербайджанский набор: сюзмя (нечто среднее между сливочным маслом и сметаной), шор (солёная творожная масса), сыр (например, козий), гаймаг (густые сливки, их мажут на хлеб), деревенское масло, горячий хлеб, мёд, чай.
Обед
На обед загляни в «Firuzə» — блюда здесь настолько домашние, что кажется, будто ты приехал в гости к азербайджанской бабушке. Бери дюшбару, эриште, заказывай кутабы, а если останется место в желудке — пробуй долму и овришту. Из напитков очень хороши компоты из фейхоа или кизила.
Ужин
А вот на ужин бронируй столик в ресторане-музее «Şirvanşah». Раньше в здании была баня — если интересно, попросите устроить небольшую экскурсию, дорогому гостю не откажут. Рекомендуем заказать плов или блюда на садже — широкой чугунной сковороде — мясо ягненка, телятину или курицу. Любителям рыбы понравится осетрина на мангале. Не забудь попробовать азербайджанское вино: одни из лидеров на рынке — Hillside wine и Caspian Coast.
Как сойти за местного: хамам и чайхана
Сходить в хамам
Хаммам в переводе с арабского означает «жар», и действительно, температура здесь достигает 120°C! Потом ты переходишь в другую комнату, где кисячи делают массаж специальными рукавицами кися, которые очищают кожу. Завершают ритуал традиционное чаепитие и неспешные разговоры. Если решишь приобщиться к прекрасному, иди в Таза Бей Хамам или баню Ага Микаила.
Отдохнуть в чайхане
Азербайджанская чайхана отличается от среднеазиатской: тут не получится плотно пообедать, подают только чай и сладости. За кальяном и игрой в нарды местные ведут неторопливые беседы, делятся последними новостями.
Тебе подадут азербайджанский чай с пряными травами (шалфей, чабрец, мята, гвоздика, корица, кардамон), несколько видов варенья, сладости и, конечно, кусковой сахар — пей чай вприкуску с сахаром. Особенно советуем Çay Bağı 145 напротив Девичьей башни на крыше старой бани и чайхану в Нагорном парке.
Куда поехать на один день: пляжи, вулканы, горы
Пляжи
Купальный сезон открывается в середине июня. В самом Баку купаться не получится, но стоит выехать за город — и вот тебе роскошные азербайджанские пляжи.
- Посёлок Мардакян. Пляж Khazar Golden Beach — это полный набор пляжных развлечений: бассейны и джакузи, водные горки и прокат водных мотоциклов, бары и рестораны. Смело приезжай на целый день. Вход платный.
Как добраться: из Баку со станции «Улуз» отправляются автобусы 184, 136, твоя остановка — Mәrdәkan Qәsәbә Mәdәniyyәt Evi, доберёшься за 50 минут. На машине — за полчаса.
- Пляжный комплекс в посёлке Шихово. Здесь можно не только загорать и купаться, но и посетить самый большой в стране аквапарк. На территории комплекса четыре бассейна, на пляже — все удобства: шезлонги, зонтики, кабинки для переодевания, душ. Вход платный, но в стоимость входят все услуги комплекса.
Как добраться: на остановке 20.Sahә сесть на автобус 120 или 125 и ехать до остановки «Зелёный город». На машине доберёшься за полчаса.
- осёлок Бильгя. Ближайшие к городу пляжи находятся в посёлке Бигля. Это пляжи при отелях со всеми удобствами — придётся заплатить, чтобы попасть туда, но зато к твоим услугам все удовольствия беззаботного отдыха. Можешь забронировать отель и остаться здесь на пару дней.
Как добраться: на автобусе №171 от Центра Обмена Транспортом до остановки «Джумейра Билга Бич Отель», ехать 45 минут. На авто тоже около 45 минут.
- Посёлок Шурабад. Если хочешь чего-то необычного, отправляйся в сторону Хызы. На 66-м км от Баку есть небольшой посёлок Шурабад, где расположена кайтсёрфинг-станция. Здесь самые красивые закаты и рассветы, есть бассейны, пляж и кайтсёрфинг.
Как добраться: на машине, дорога займёт час-полтора.
Грязевые вулканы
В Азербайджане около 350 грязевых вулканов из существующих 800 в мире. Все вулканы расположены за чертой города в окружении марсианских пейзажей. Начни с самого большого вулкана — Кянизадаг. Его глубина — 300 метров, а диаметр кратера — около трёх.
Как добраться: на остановке 20.Sahә в Баку сесть на автобус №125 и доехать до «Торгового центра Бина», пересесть на 195-й автобус и ехать до остановки 195 saylı orta mәktәb — через полтора часа ты в Гобустане. На автомобиле дорога займёт около часа.
Огненная гора Янар Даг
Янар Даг так и переводится: «горящая гора». Огонь здесь пылает день и ночь: кажется, будто пламя парит над землей. Местные до сих пор считают это место священным, хотя феномену есть научное объяснение: под землей скрыты месторождения газа, который прорывается наружу сквозь пористый песчаник. Поскольку рядом нет грязей и других жидкостей, огонь не гаснет.
Как добраться: от Баку со станции «Кёроглу» на гору идёт автобус №217. На автомобиле ехать 40–50 минут.
To-do лист для путешествия в Баку
- Позавтракать яичницей «юмурта-помидор», пообедать кутабами, поужинать пловом.
- Забраться на смотровую площадку Девичьей башни.
- Полюбоваться центром Гейдара Алиева.
- Окунуться в Каспийское море на пляже Шурабад.
- Увидеть негаснущий огонь на горе Янар Даг.
- Закупиться специями на Тезе-базаре.
- Сходить в хамам и провести вечер в чайхане за душевными разговорами.
Если решишь продолжить путешествие, советуем отправиться в соседние страны — Грузию и Армению. Чтобы ты не растерялся от великолепия региона, подготовили краткий гид по трём столицам Закавказья.
