Ну а кому рецепты актуальны, чтобы с гарантией выйти замуж, читайте словарь и записывайте озарения.
Предполагаю, что большинству из вас известно о кулинарии такое, что даже и озвучивать неудобно. Например, как сделать из кабачков ананасовый компот, или что надо положить в котлету, чтобы никто не заметил, что она из моченого хлеба пополам с морковными очистками...
Эти и другие ценные навыки я получила больше двадцати лет назад в рамках профессии «Экономист в сфере общественного питания». Там было еще много чего интересного из серии: «Что делать, если у вас ревизия, а мясо вы украли?» или что такое «Усушка, утруска и естественная убыль», которая неожиданно напала на кладовые и холодильники подведомственного вам ресторана.
Слава богу, перестройка убила эту опасную для жизни и психического здоровья отрасль народного хозяйства, и мне не пришлось подкручивать весы, подмахивать несуществующие накладные и красться домой в ночи, сгибаясь под неподъемными сумками с ворованной усушкой, утруской и такой естественной и понятной убылью, честно отдавая четвертину начальнику районного ОБХСС...
А страсть к кулинарии, представьте, не умерла! И даже довольно сильно навредила первым дегустаторам – тем, кого я мечтала видеть в женихах... Потому что в гастрономии мне интересен эксперимент в чистом виде, в ее химической составляющей и философском смысле.
Короче, я не повар. Я – алхимик. Но для того, чтобы я не стала алхимиком-убийцей, домочадцы подарили мне курс испанской кулинарной школы «Master Chef». За рецепты моете быть спокойны, они от профессионалов.
Здесь я вам покажу кое-что интересное. Ну и расскажу пару похабных историй, я без них никуда.
Гаспачо.
Когда мне было восемнадцать, сын маминой подруги, увидев меня на фото, тут же заявил о серьезных намерениях и приперся на смотрины. Я как раз приготовила холодный свекольник.
Самопровозглашенный жених с трудом осилил пол тарелки и спросил упавшим голосом:
- А почему борщ холодный? И нельзя ли его подогреть?
- Это не борщ, это свекольник, его вообще не варят. И подогреть его может только идиот, потому что в нем свекла вареная, а вода сырая.
Парень на глазах приобрел цвет краше этой самой свеклы, и стал неловко заваливаться на бок. Человек, воевавший в "горячей точке" и жравший тушенку с червяками, потерял сознание от супа на сырой водичке.
Пока я раздумывала, как его оживить: мокрым кухонным полотенцем по мордасам или самодельным феном- дифибриллятором, жених очнулся, по- армейски быстро зашнуровал свои боты, и скрылся в неизвестном направлении вместе с серьезными намерениями.
Мне было абсолютно наплевать на его намерения. Ведь если у парня столько табу уже на первом свидании, с ним нечего и мечтать о долгой семейной жизни!
Итак рецепт настоящего испанского гаспачо:
9 спелых томатов, 1 огурец, четверть болгарского перца, половинка белой сладкой луковицы и зубчик чеснока. Оливковое масло, соль и перец. Почистить овощи и взбить в блендере, добавив немного воды. Для того чтобы получить более нежную текстуру, масло добавляют в блендер. Чтобы получить более насыщенный цвет масло можно добавить потом и размешать венчиком.
Лично у меня огромный вопрос к повару, куда деваются мелкие семечки, шкурки от перца и томатов, которые неизбежно остаются в супе. Поэтому я всегда процеживаю гаспачо, но может этот повар их потом тихонько сплевывает в рукав?
Посте того, как я вам тонко намекну на лайк, можно плавно перейти ко второй части.