Сегодня я хочу поделится с вами еще одним рецептом приготовления куриной грудки, как и в предыдущем рецепте курочка готовиться в сковороде (кому интересно посмотреть рецепт можно здесь).
Особенность этого рецепта состоит в особом соусе. Курочка получается мягкая, сочная и с хрустящей корочкой. ММм…. вкуснятина))
За основу был взят соус карбонара, который как вы знаете, подается со спагетти или пастой. Я же решил попробовать совместить его с куриной грудкой, правда впоследствии убрал из него яйца. И вот я готов представить на ваш суд рецепт куриной грудки в соусе карбонара (если его еще можно так называть).
Ингредиенты:
2 большие куриные грудки без костей и кожи , разделенные пополам горизонтально, чтобы получилось 4 филе
2 столовые ложки муки
3 столовые ложки мелко натертого сыра Пармезан
1 чайная ложка соли
Молотый перец
Для соуса:
1 столовая ложка оливкового масла
2 чайные ложки сливочного масла
250 гр бекона, обрезать жир и нарезать соломкой
1 мелко нарезанный лук
6 больших зубчиков чеснока, измельченного или мелко порезанного
1-1/2 чашки нежирных сливок или выпаренного молока
1/2 стакана мелко натертого сыра Пармезан (традиционный сыр для карбонара, но я использовал голландский твердый сыр, тут главное чтобы он хорошо плавился и растворялся в соусе)
1/2 чайной ложки кукурузного крахмала (кукурузной муки) смешать с 2 чайными ложками воды
Процесс приготовления:
1. Курицу приправьте перцем и солью. В неглубокой миске смешайте муку и сыр пармезан (подойдет любой сыр твердых сортов). Обваляйте куриную грудку в полученной смеси муки и сыра и отложите пока в сторону.
2. Нагрейте масло в большой антипригарной или чугунной сковороде на среднем огне. Обжарить курицу до золотистого цвета с каждой стороны, около 4-5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины курицы. Переложите грудку в тарелку.
3. Добавьте полоски бекона на сковороду и обжаривайте до хрустящей корочки. Если жира от бекона много то слейте его, на сковороде должно остаться примерно 1 чайная ложка жира. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до прозрачности лука (около 1 минуты). Уменьшите огонь до слабого и добавьте сливки. Доведите соус до легкого кипения, приправьте небольшим количеством соли и перца по вкусу. Добавьте сыр пармезан и дайте соусу закипеть, пока сыр пармезан не растает. (Если соус получился слишком жидкий, добавьте смесь кукурузного крахмала (муки) и воды в центр сковороды и быстро перемешайте. Он сразу начнет густеть.
4. Добавить курицу на пару минут обратно в сковороду, чтобы пропитать курицу соусом.
Подавайте с тушеными овощами, вашей любимой пастой или рисом - Приятного аппетита.
Не забудьте подписаться на канал, я еще много вкусных рецептов приготовил для вас)). Если понравился рецепт ставим “палец вверх” - для меня это показатель, что вам интересно, и ориентир какие рецепты готовить к публикации.
