Простой рецепт приготовления варенья из ирги на зиму. Лето самая пора сбора урожая, в том числе и ягодного. Сегодня мы будем варить простое варенье, без добавления воды – только собственный сок этой ягодки, с небольшим добавлением сахара. Варенье, приготовленное по этому рецепту получается нежным, ягодки мягкие, натуральный вкус ирги полностью сохраняется. Хранится варенье в погребе на протяжении всей зимы, не засахаривается и не плесневеет. Варенье из ирги широко применяется в разных видах выпечки, для украшения десертов, приготовления киселей и каш. Ирга содержит огромное количество полезных для здоровья витаминов и минеральных веществ, а чтобы их максимально сохранить можно приготовить баночку сырого варенья без варки.
Необходимые ингредиенты:
1 кг ирги;
0,5 кг сахара.
Процесс готовки:
Первым делом подготовьте ягоды. Промойте в холодной воде, удалите все листочки, хвостики и сухие плоды. Чистую ягоду сразу же выкладывайте на сито, чтобы стекла вода.
Затем выложите ягоду в большую кастрюлю для варки варенья, пересыпьте сахаром и аккуратно перемешайте.
Оставьте ягоды с сахаром на несколько часов или лучше на ночь, ягода должна дать достаточное количество сока для варки варенья. У меня ирга настаивалась около 4 – 5 часов, появился сок и большее количество сахара растворилось. Можно приступать к варке варенья.
Заблаговременно подготовьте банки и металлические крышки – вымойте их и простерилизуйте удобным способом (в духовке, на пару, в микроволновке или просто прокипятите). Поставьте кастрюлю с ягодами на плиту, доведите до кипения. Далее, убавьте огонь, варите при слабом кипении еще 30 минут. Не забывайте массу периодически перемешивать.
Наполните подготовленные банки вареньем до самого верха. Мне удобнее было наполнять тару обычным половником. Из данного количества ингредиентов, после уварки, получается на выходе 1 литр варенья.
Баночки плотно закрутите крышками и переверните. В таком положении оставьте до полного остывания. Остывшее варенье из ирги перенесите в сухой погреб для дальнейшего хранения. Обязательно приготовьте баночку такого простого варенья из ирги на зиму, а потом длинными зимними вечерами будете угощать своих близких с горячим чаем и вспоминать лето.
Приятного аппетита!