В самом простом инструменте для взлома, входящем в Kali Linux — Armitage, который позволяет использовать почти все CVE-уязвимости, после получения доступа к компьютеру через одну из них или с помощью трояна, чтобы получить снимок камеры, нужно сделать четыре клика мышкой. С устройствами на Android точно так же, правда, если у вас последняя его версия, известных уязвимостей в ней, скорее всего, нет.
Таким образом, единственный способ защититься — заклеить веб-камеру, в BIOS отключить встроенный микрофон, и на всякий случай постоянно мониторить входящий и исходящий трафик.