29 подписчиков

Рецепт пирожков с мясом

28 июля 201828 июл 2018

106

2 мин

Все любят мясо. А уж если сделать из этого мяса вкуснейший фарш, из которого потом сделать пирожки, то будет просто гастрономический оргазм.

Итак, что же нам понадобится для пирожков?

Молоко
Мука
Мясо(свинина, говядина)
1 пакетик дрожжей
лук репчатый
сливочное масло
соль, сахар
масло растительное или оливковое
яйцо

Для начала делаем так, чтобы дрожжи начали делать своё дело. Для этого их нужно замешать. Итак, берём какую-нибудь тарелку, добавляем туда 230-250 миллилитров молока, которое я вам советую подогреть в микроволновке или добавить кипятка, ведь дрожжи будут хорошо работать только в тепле. Но, только тепла им недостаточно, поэтому добавьте еще и сахара. После этого все размешиваем и оставляем минут на 15-20. Как только появятся пузырьки, продолжаем дальше.

Очень важный момент - ни в коем случае дрожжи нельзя добавлять в кипяток. Если будет слишком горячо - ничего не произойдет.

Начинка. Теперь займемся ею. Крошим мелко-мелко лук. Потом начинаем разрезать мясо на небольшие куски, чтобы они удобно пролезли в мясорубку.

Кстати, не советую добавлять много сала. Вся сочность мяса будет достигаться за счёт лука. Если добавите много сала - оно растопится и ваши пирожки превратятся в непонятную кашу.

Как провели ваше мясо через мясорубку, то добавляем соль, перец и перемешиваем руками. Наши пирожки будут готовиться примерно 15-20 минут. Но за это время фарш готов не будет. Поэтому лук и фарш нужно предварительно обжарить.

Начинаем жарку. Добавляем на сковороду масла для жарки. Сначала жарим лук до легкой золотистости, потом добавляем фарш и начинаем перемешивать всё это дело.

Теперь возвращаемся к нашим дрожжам. Выливаем нашу жидкость в тарелку и начинаем засыпать мукой. Кстати, добавьте немного соли в ваше тесто. Туда еще добавляем около 50 грамм сливочного масла и муку.

Муку добавляем до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Сначала перемешиваем какой-нибудь ложкой, после того как тесто будет пластичным - начинаем месить руками. После того, как у вас получился некий "шарик", кладем его в нашу тарелку, присыпаем мукой и накрываем полотенцем. Оставляем минут на 10-15.