Продукты
Картофель отварной - 3-4 шт.
Фасоль зеленая - 250 г
Помидоры черри синие - 7 шт.
Помидоры черри жёлтые - 7 шт.
Лук красный - 1 шт.
Масло оливковое - 3 ст. л.
Сок лимона - 2 ст. л.
Сахар - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный свежемолотый - по вкусу
Зелень петрушки - по вкусу
Овощной салат готовится очень быстро, главное - заранее отварить картофель.
Лук тоненько нарезаем - соломкой. Добавляем щепотку сахара, соли и немного лимонного сока, перемешиваем и даем постоять.
Зеленую фасоль перебираем, убираем хвостики, удаляем жёсткие прожилки при наличии и, естественно, моем стручки фасоли. Нарезаем на три-четыре части и отвариваем в кипящей подсоленной воде минут 5-7, до готовности. После чего обдаём фасоль холодной водой, чтобы остановить процесс варки.
Отварной картофель режем на средние кубики.
Соединяем с теплой фасолью.
Добавляем в салат с зеленой фасолью лук вместе с лимонным соком. Сбрызгиваем оливковым маслом и перемешиваем.
Помидоры черри режем пополам. Классные в этом году томатики!
Черри отправляем к остальным ингредиентам, сюда же нарвём зелень петрушки. Ещё раз хорошо перемешиваем салат с помидорами.
Салат с помидорами черри, картофелем и зелёной фасолью готов. Перед подачей посыпаем чёрным свежемолотым перцем.
Салат получился по-летнему лёгким и при этом довольно сытным. Ароматный, яркий, вкусный, мы такой салат готовим очень часто! Попробуйте и вы!