Кабачки содержат большое количество витамина С, магния, калия, железа и каротина, поэтому они действительно полезны для нашего организма.
Предлагаем несколько диетических рецептов на основе кабачков:
1. Оладьи из кабачков
Ингредиенты:
• 3 кабачка
• 1 морковь
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст. л. муки пшеничной
• 3 ст. л. муки ржаной
• пучок зелени
• 1 ч. л. карри
• базилик, орегано – по 0,5 ч. л.
• соль, перец
• подсолнечное масло
Способ приготовления:
Кабачки натрите на крупной терке, посолите и оставьте на 15 минут, затем дайте стечь жидкости. К отцеженным кабачкам добавьте натертую на терке морковь и порубленную зелень, все перемешайте. Постепенно добавьте муку и приправы. Сформированные оладьи обжаривайте на разогретом масле с двух сторон до готовности.
2. Оладьи из кабачков без муки
Ингредиенты:
• 1 кг кабачков
• цедра одного лимона
• 3 зубчика чеснока
• 70-100 г рисовой муки
• 0,25 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. смеси итальянских трав
• молотый черный перец – по вкусу
• пучок зеленого лука
• 2-3 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 ч. л. соли
• растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Натрите цедру одного лимона на терке, мелко нарежьте зеленый лук, измельчите зубчики чеснока. Кабачок натрите на мелкой терке, добавьте соль и дайте пустить сок. Слейте жидкость и отожмите кабачковую массу. Смешайте кабачки, нарезанный зеленый лук, чеснок, цедру лимона, сушеные травы, соль, перец (по желанию). Добавьте крахмал и просеянную рисовую муку, смешанную с разрыхлителем. Сформируйте оладьи и обжарьте на масле с двух сторон.
3. Кабачковые оладьи на кефире
Ингредиенты:
• 1 кабачок
• 40 г твердого сыра
• 50 г кефира
• зубчик чеснока
• 3 ст. л. кукурузной муки
• 1, 2 ст. л. пшеничной муки
• щепотка соды
• 1 ч. л. соли
• масло для жарки
Способ приготовления:
На крупной терке натрите кабачок и сыр, соедините их, посолите. Важный момент: в этом рецепте отжимать лишнюю жидкость не нужно. Добавьте кефир, кукурузную муку и разрыхлитель, щепотку соды (гасить ее не нужно) и черный перец. Затем добавьте пшеничную муку и все перемешайте. Жарьте оладьи на растительном масле.
4. Кабачковые оладьи с манкой
Ингредиенты:
• 2 кабачка
• 1,5 ст. л. манки
• 1 ст. л. семян чиа
• немного цедры лимона
• соль, перец
• масло растительное для жарки
Для соуса:
• закваска домашняя
• цедра лимона и немного лимонного сока
• свежий базилик, кинза, мята
Способ приготовления:
Натрите кабачки на терке, но влагу не отжимайте, добавьте манку и семена чиа и оставьте для набухания на 10 минут. Добавьте соль, перец, немного цедры лимона и хорошенько отожмите лишнюю жидкость.
Для соуса смешайте измельченные листочки базилика, кинзы и мяты с натертой на терке цедрой лимона. Соедините все с закваской, солью и лимонным соком.
Оладьи пожарьте на растительном масле, а затем протушите под крышкой. Подавайте с соусом.
5. Быстрые кабачковые оладьи
Ингредиенты:
• 1 кабачок
• 2 картофеля
• 2-3 ст. л. муки
• 2 пучка зеленого лука
• 1/2 ч. л. хмели-сунели
• соль, перец – по вкусу
• масло растительное для жарки
Способ приготовления:
Натрите на терке кабачок и картофель, смешайте, отожмите лишнюю влагу. Добавьте в массу приправы и муку. Мелко нарежьте лук. На разогретую сковороду выкладывайте нижнюю часть теста, затем лук и накрывайте второй половиной теста. Обжаривайте до готовности.
Попробуйте приготовить эти быстрые и вкусные диетические оладьи!
Подписывайтесь на наш канал и ставьте лайки))) Мы очень стараемся находить все самое интересное и полезное для вас)))