Этот десерт очень популярен во всей Бразилии и схож с европейским козинаком, только вместо меда – сгущённое молоко.
Название дословно переводится как "пацановская нога".
Существуют 3 основных версии происхождения этого специфического названия.
По первой версии — это лакомство продавали на улицах женщины, которые периодически подвергались ограблению со стороны беспризорников. Они кричали на налетчиков: «Pede moleque (педи мулэки) - попроси сорванец!» Со временем народ исказил до pé de moleque (пэ ди мулеки)– нога сорванца, пацана.
;
По второй версии: булыжные мостовые укладывались рабами, их дети помогали притирать камни другу к другу ногами. Оттуда и название булыжных мостовых в некоторых бразильских городах, таких как Оуру Прету и Парати- pé de moleque.
Третья версия самая противная: имя десерту дали из-за внешнего сходства с поверхностью ступни босоногих беспризорников, обитавших на улицах Бразилии в колониальный период.
Ингредиенты:
500 г арахиса (несоленого)
1 стакан сахара
1 банка из сгущенного молока
Время приготовления 25 – 30 минут.
- На огне топим сахар в кастрюле. Как только он стал коричневого цвета, туда же добавляем арахис и сгущённое молоко.
-Все хорошенько перемешиваем и на медленном огне ждем пока содержимое не станет отлипать от дна кастрюли
-Выкладываем на смазанный маслом противень и ровняем поверхность. Даем остыть и режем на прямоугольники.
Приятного аппетита!
P.S. Акцент в приготовлении нужно сделать на противне. Он должен быть хорошо смазан сливочным маслом, иначе после того как десерт остынет и затвердеет слишком трудно будет его извлекать из формы.
Мне будет приятно если вы поставите лайк и подпишетесь на канал!!!