Мятые огурцы
Ингредиенты: 5 огурцов, 3 зубчика чеснока, 1перчик чили, пара столовых ложек подсолнечного масла и соевого соуса, немного яблочного уксуса, пол чайной ложки соли, 1 чайная ложка сахара, пучок петрушки.
Огурцы помыть и сложить в пакет. Каждый огурчик промять колотушкой. Затем плоды разрезать на средние кусочки. Залить уксусом и дать настоятся 10 минут. Сливаем сок. Добавляем раздавленный чеснок и мелко порезанный перчик. Присыпать мелко порезанной зеленью. Соль, сахар, растительное масло и соевый соус смешиваем и заливаем огурцы. Перемешать. Закуска готова.
Можно добавить предварительно обжаренные семена кунжута.
Помидорчики на скорую руку
Ингредиенты: Килограмм помидоров, 1 головка чеснока, перчик чили, 1 болгарский перец, столовая ложка соли, чайная ложка сахара, столовая ложка растительного масла, столовая ложка уксуса (желательно 6%), петрушка и укроп.
Чеснок, болгарский перец, перец чили и зелень мелко нарезать, добавить масло, уксус сахар, соль. Перемешать.
Срезать след от плодоножки помидоров. Разрезать каждый плод на 4 части. В хорошо промытую банку укладываем сначала помидорчик, пересыпаем подготовленной овощной массой. Затем снова помидорчики пересыпаем подготовленной массой, и так пока банка не будет заполнена. Закрываем полиэтиленовой крышкой и переворачиваем вверх дном, ставим на сутки в холодильник.
Быстрые помидоры
Ингредиенты: помидоры черри (300 гр), столовая ложка лимонного сока, столовая ложка растительного масла, столовая ложка соевого соуса, чайная ложка сахара или меда, пол чайной ложки соли, пучок укропа или кинзы.
Способ приготовления: помидоры проткнуть в нескольких местах зубочисткой. Зелень мелко нарезать. Смешиваем масло, соевый соус, сахар и соль. Сложить помидоры в пакет, добавить все ингридиенты. Хорошенько потрясти пакет и убрать на полчаса в холодильник.