Доброго времени суток, уважаемые читатели канала Готовим всместе! Поклонникам нежного сала с мясной прослоечкой это рецепт обязательно понравится.
Любимое лакомство получается мягким, душистым, а шкурка так и вовсе тает во рту!
Подобным образом, в пакете, можно приготовить и грудинку.
Главное — подготовить щедрые порции приправ для мяса, можно взять готовую магазинную смесь «прованские травы».
Сало выбирайте боковое, с толстой прослойкой мяса, самое вкусное будет от домашнего кабанчика.
Необходимые ингредиенты:
• 800 грамм спинного или бокового сала;
• 5 стол. ложек крупной соли;
• 1 крупная головка чеснока;
• 2 стол. ложки смеси приправ-трав: тмин, сушеный бадьян, укроп, черный перец, чабер, базилик;
• 4-6 бутонов гвоздики.
Как засолить сало в пакете с чесноком и специями быстро и вкусно:
Очистить чеснок, разделить на зубки, натереть или мелко покрошить ножом.
Соль смешать с душистыми приправами, натереть обильно сало.
Затем сделать в нем несколько крохотных проколов. В часть «карманчиков» положить чеснок, а в часть — бутоны гвоздики.
Нашпигованное сало обернуть пищевой пленкой, уложить в миску и на всю ночь упрятать в холодильник.
Понадобится тонкий пластиковый пакет, который обычно используют для запекания мяса или рыбы. Его еще называют «кулинарный рукав». Он продается с фиксирующей клипсой.
В него и надо поместить освобожденное от пищевой пленки сало, отверстие пакета скрепить.
В таком виде опустить сало в высокую и объемную кастрюлю с 3-4 литрами холодной воды. На мощном огне конфорки вскипятить, жар убавить до умеренного и варить 1 час 40 минут.
Готовое сало в пакете достать из кастрюли. Вызволить вкуснятину из «рукава», остудить. Можно пробовать сразу, но лучше подержать еще пару часов в холодильнике.
Это необычайно вкусно — хоть с борщом, хоть просто с черным хлебом.Сало с приправами готово! Приятного аппетита! Подпишитесь на новые вкусные рецепты!