Эта история произошла ровно год назад с одним из моих друзей, думаю вам понравится
Ровно год назад я решил попробовать себя в роли официанта. До этого я никогда не работал в данной сфере и вообще ничего толком не знал. В моем понимании работа официанта заключалась только в том чтобы выносить еду и получать чаевые если гостю всё понравилось. Но как же я заблуждался в этом.
Пришел я на собеседование в один из самых известных баров нашего города, ну меня взяли. Дело было в понедельник, работал я с начала месяца. Опыта еще мало, но свои первые чаевые собирать начал. Стандартный чай в том баре около 500-1000р для официанта, ну а вот если ты уже проявил себя, то можно и побольше получить. В зале работало два официанта: Я и Лиза. Зал делится пополам. На часах 23.00, чаевых в кармане ноль, гости только подтягиваются, мне скучно.
Часов с 21.00 у меня сидел мужчина за столом, он взял себе закуску, пару бокалов пива, расплатился, а потом просто докупал по бокалу. Сказал его сразу рассчитывать после каждого. Мужик нормальный, поговили с ним, он мне за жизнь рассказал. Потом что-то отправился бродить по залу, музыку слушать. А в тот момент он уже бокалов 6 выпил, между ними пару шотов водочки... В общем, изрядно накидался. Тут начали подходить гости другие, и пока я принимал заказ, он пропал . Когда у официанта уходит стол, сумму долга списывают с его зарплаты, ну либо сразу чаевыми покрываешь. Я тогда еще не понимал, что выгоднее закрывать под зп, всё равно не платили толком, но я же был неопытный, поэтому сначала я всегда закрывал с чаевых сразу. Вообщем, мужик должен был 400р. Значит я должен бару 400р. В кармане ноль.
Тут подходит компания каких-то огромных мужиков – бывших охранников, что тут работали. Ребята на 2 головы выше меня, все как один кавказцы-борцы и поломанными ушами. Взяли они меня в охапку и говорят: "Э, братан, слющай, ви тут наебиваете всэх, с нами так нэ надо. Сдэлай все красиво, чтобы от дущи, и мы нэ обидим". Сели они за столик, оплатили депозит 6000, назаказывали много чего, посидели на 8 с лишним тысяч и сделали реально красиво — ушли не заплатив. Как я их упустил, ума не приложу, но это было уже после трех ночи.
Дело в том, что в 3.00 один официант передает другому свои столы и уезжает домой, а второй остается до утра. Лиза уехала, передав мне 2 рассчитанных столика и один нет, у меня у самого сидело 5 столов, я носился по залу, как угорелый, в связи с этим потерял вышедших покурить кавказцев. В кармане все еще ноль чаевых. Бару я должен около 3000.
Менеджер уже в открытую смеется с меня, упустить гостей без оплаты, это надо уметь. Пока я бегал по улице и искал ушедших кавказцев, возвращаюсь, подхожу к не рассчитанному столику, что мне оставила Лиза, а их нет. ИХ НЕТ!!!! ТРЕТИЙ СТОЛ ЗА НОЧЬ. Они должны 4000 были. Тут я окончательно понял, что мне конец. Потерять за ночь 7000 это слишком. Ищу в зале - их нет. Ищу на улице- их нет. И тут я решил снова поискать на улице. Они курили! Боже, как я был счастлив. Объяснил ситуацию, они успокоили, вернулись, оплатили и дали на чай 500. Счастье, начал закрывать долг. Осталось -2500.
Иду по залу, вижу, на одном из столов валяются телефон, ключи,деньги (около 2 тыс.) и монеты разбросаны. Ну я прикидываю, кто это мог оставить. Нахожу нашего забулдыгу, спрашиваю: "Братан, где твой телефон?". Он проверяет карманы и понимает, что потерял. Я провожу его за тот стол и «тактично" прошу оставить на чай. Дал 500р, отношу их в кассу. -2000.
Но что-то не дают мне покоя остальные деньги, что у него лежали на столе. И вот я снова иду к нему. "А хочешь отличный коктейль от бармена, такого в меню не найдешь, зато будет что вспомнить?" Он-то и согласился, я озвучил ему цену в 1000р. Иду, пробиваю обычный "Лимонный пирог" за 450. Сдачу себе. -1350. У него еще оставались деньги. За 500 рублей ушла пачка сигарет. -1000.
Наличных у бедняги уже не осталось. Но я видел карточку. "Когда-нибудь покупал бутылку виски для себя одного в баре? Вот представь, сидишь ты такой, перед тобой бутылка виски.. Ну круто же, девушки на такое жутко ведутся, посидишь, отдохнешь по красоте." Ну он уже был настолько пьян,что ему всё равно было - согласился. Я в шоке выношу бутылку виски за 15000, ставлю перед ним. Беру карту, он кое-как вводит пин-код, но платеж не проходит. Денег на карте недостаточно. И тут ему приходит смс на телефон, где в конце написано "Остаток: 2000 RUB", он показывает это сообщение мне. Я тут же лечу к менеджеру и договариваюсь, что я с карты снимаю деньги и мы их делим пополам. В итоге договорился с мужиком "оставить на чай красотке-администратору" 2тыс. через терминал :) Я просто спрашиваю у него его пин и на глазах шокированных охранников, слышавших весь диалог, и снимаю с его карточки две тысячи. Все, вышел в ноль.
Вот после этого момента самое интересное то и началось, то как я смог получить просто космическую сумму.Но об этом уже во второй части,переходим на мой канал и читаем до конца
