Проверь, а не фуди ли ты случайно? Кто такие фуди и чем они отличаются от гастрономических туристов. Полезные ссылки для тех, кто хочет вывести свой отдых на новый кулинарный уровень.
Фуди: описание вида
Толковые словари пока определения слову фуди (от англ. Foodie) не дают. Для русского языка, как и для российских реалий вообще, это относительно новое понятие, зато на западе оно уже в конце 80-х вошло в массовое употребление.
Фуди - субкультура людей, выделяющихся своим отношением к еде. Для них употребление пищи выходит за рамки простого удовлетворения потребностей и превращается в своего рода ритуал или хобби. Они находятся в постоянном поиске новых вкусовых ощущений и тратят значительную часть своего бюджета на то, чтобы поесть вне дома. Характеристики фуди очень интересно описаны, например, на сайте foodaholic.
В отличие от гурмана, фуди не фиксированы на высокой кухне. Мишленовский ресторан для них равноценен атмосферной закусочной с необычными от души приготовленными блюдами. Далеко не каждый фуди будет тут же фотографировать принесенные яства и выкладывать их в Instagram.
Как путешествуют фуди
Поскольку внятного описания фуди-туристов социологи пока не разработали, далее я делюсь собственными наблюдениями.
Типичный фуди-турист - это достойно зарабатывающий миллениал, который сносно говорит по-английски и регулярно путешествует, причем делает это не на последние деньги. В отпуске ему не приходится постоянно беспокоиться о том, как бы средств на обед и ужин хватило.
Чем отличается поведение фуди-путешественника?
При выборе страны для отпуска, местная кухня играет важную роль.
Фуди готовы отклониться от оптимального маршрута, чтобы отведать что-то интересненькое.
Так нас с мужем на 2 дня занесло в Сайгон (он же Хо Ши Мин), хотя вообще-то мы собирались в Камбоджу. В то время мы плотно сидели на фо бо супе, спринг роллах и вьетнамском кофе.
После заселения в отель, мы первым делом побежали на самый большой в городе крытый рынок и успели как раз к обеду. Как мы наслаждались свежайшим фо бо из жестяных тарелок!!! А вечером у нас состоялся один из лучших в нашей истории походов в ресторан, если так можно назвать заведение с железными столами и стульями, стоящими на запыленной сайгонской улице. Именно там подавали настоящую вьетнамскую еду.
Не поедет в all inclusive отель, потому что не хочет каждый день есть в одном и том же месте.
Поиск новых точек общепита для фуди не стресс, а сплошное удовольствие. В век смартфонов, мобильного интернета и Tripadvisor это сделать очень легко.
В конце статьи есть еще пара полезных ссылок.
Питается местной едой, а не употребляет в пищу „продукты глобализации“.
Поездка, скажем, в Китай для фуди означает, что он будет есть блюда национальной кухни, а не побежит за бургером в McDonald’s или пиццей в PizzaHut.
Знакомство с локальными продуктами является таким же значимым элементом изучения культуры Поднебесной, как и посещение Запретного города или Великой Китайской стены.
Фуди без брезгливости смотрит, как туземцы едят сушенные куриные лапки на закуску и кладут целую черепаху с панцирем в суп.
Избегает ресторанов для туристов и старается есть там же, где и местные.
Хозяева туристических забегаловок ориентированы не на постоянную клиентуру, а на поток „одноразовых“ гостей. Они предлагают популярные, можно сказать, попсовые блюда среднего качества по завышенным ценам, не заморачиваясь на сервисе.
К примеру, в центре Венеции, где местные давно уже не селятся, по-настоящему вкусно поесть трудно. Многие рестораны имеют идентичное меню, состоящее из того, что иностранцы ожидают увидеть в Италии: из пасты, стандартной пиццы и тирамису. Вот только качество у этих блюд практически магазинное, а счет -гАстрономический.
Фуди понимают, что истинно итальянская кухня выходит за рамки карбонары. Поэтому сами они выходят за рамки туристических районов в поисках мест, где ужинают венецианцы, римляне и флорентийцы.
Конечно, не в каждой стране на такое отважишься. Нужно, к примеру, иметь большую смелость, чтобы сесть на самодельный стул посреди тротуара Пномпеня и попробовать варево из чана, над которым колдует кхмерская старушка.
Предпочтет простую, но аутентичную пищу изысканным блюдам в звездном ресторане.
Основная разница между гастрономическим туристом и фуди заключается как раз в том, что последний не зациклен на высокой кухне. Фуди делает акцент на „настоящести“.
Например, приехал фуди в португальский городок Порту. Есть у него финансовая возможность насладиться модными молекулярными блюдами в пафосном ресторане, но зайти в традиционную закусочную и отужинать национальным сэндвичем франсезинья (Francesinha) все равно интереснее.
В путешествиях посещает кулинарные уроки.
Походы с гидом на местный рынок, кулинарные уроки, тапас-вечера, курсы приготовления домашней пасты - обязательные пункты в экскурсионной программе многих фуди. В то время, как обычный турист в Севильи пойдет смотреть корриду или фламенко, наши герои отправятся вялить хамон иберико.
Не обязательно ехать в гастрономический тур, чтобы разобраться в изысках иностранной кухни. Во Франции, Италии, Испании, Тайланде, Вьетнаме, на Бали, как и во многих других точках мира, можно прямо на месте организовать уроки любого формата. Есть пара сайтов, который помогут все спланировать заранее.
Полезные сайты для фуди-туристов
Во-первых, старый добрый Airbnb теперь предлагает не только ночлег, но и экскурсии. Нужно просто задать в поиске нужный город, а потом выбрать раздел с едой. Здесь есть дегустация лучших круассанов Парижа, приготовление паэльи с шеф-повором в Барселоне, сытная прогулка по лондонскому Сохо и множество других приятностей, организованных частными гидами.
Похожий функционал имеет сайт withlocals. Он специализируется на экскурсиях, которые предлагают местные жители без посредничества турфирм. Правда, городов пока не так много.
На eatwith можно найти энтузиастов, за плату приглашающих туристов к себе домой на совместный ужин. Это отличная возможность проникнуться чужой культурой и обзавестись новыми знакомствами. Особенно рекомендую тем, кто путешествует соло.
