Сало, что может быть вкуснее и проще, чем этот замечательный продукт? Однако есть несколько нюансов при приготовлении сала в духовке. О них я сейчас и расскажу.
Для приготовления я использовал грудинку. Для начала нарезаем на кусок, который мы сможем свернуть в небольшой рулет.
Итак, для маринада понадобится:
- Перец розе ( можете использовать обычную смесь перцев)
- Лавровый лист
- Лук
- Чеснок
- Соль
- Еще я использовал супер острый перец.
После нарезки перца кстати, не советую вам что-то тереть, особенно глаза)
Потом размешиваю всё это в кашу, которой потом обложу грудинку.
Теперь насчёт времени маринования. Такой кусок я советую мариновать минимум 12 часов, а лучше сутки. Когда речь идёт о мариновании такого продукта как сало, лучше подержать на 15 часов больше, чем меньше. Кстати, моё сало еще и подверглось термообработке, так что смотрите сами. Я мариновал двое суток.
За счёт приготовления сало в духовке оно станет очень нежным, будет таять во рту.
Спустя два дня:
Но перед тем, как запихать этот чудесный кусок в духовку, я советую смазать его горчицей.
Далее свернул мясо вот в такой рулеток и закрепил всё это дело специальными нитками. Не советую использовать обычные, так как они могут лопнуть и начать плавиться, или еще хуже, вонять.
Далее помещаю этот кусок в рукав для запекания.
Вот что у меня в итоге получилось:
Вот как оно выглядит если нарезать кусочками.
Спасибо за прочтение статьи, буду очень рад, если вы подпишитесь на канал :)