Ингредиенты
• 400 гр. макаронных изделий, я использую большие раковины
• 9 столовых ложек сливочного масла
• 1⁄4 стакана панировочных сухарей
• 2 зубчика чеснока рубленого
• цветная капуста
• 1⁄4 чашки муки
• 1⁄2 чайной ложки соли
• 1⁄4 чайной ложки белого перца
• 3 чашки цельного молока
• 200 гр. тертого сыра (для насыщенного вкуса используйте несколько видов сыра)
1. Разогрейте духовку до 200 С. Отварите макароны до состояния аль-денте. Слейте воду и отставьте кастрюлю
2. На большой сковороде на среднем огне, расплавьте 1 столовую ложку сливочного масла и добавьте панировочные сухари. Обжарьте чеснок до золотистого цвета. Снимите чеснок со сковороды и отложите в тарелочку. А сковорода пригодиться для капусты.
3. Для жарки цветной капусты в той же сковороде расплавьте 3 столовые ложки масла. Добавьте капусту, уменьшите огонь до среднего и варите 5 минут, периодически помешивая и добавляйте 1⁄4 стакана воды. Варить еще 5-7 минут или пока цветная капуста не размягчается и не карамелизируется. Добавить солью и свежесмолотый черный перец, затем добавьте к макаронам.
4. Чтобы приготовить сырный соус, расплавьте оставшееся масло в той же сковороде на среднем огне. Добавьте муку и помешивайте венчиком, чтобы объединить, готовить в течение примерно 3-4 минут, пока смесь муки не станет светло-коричневой. Добавьте молоко, все время помешивая венчиком и варите около 5-8 минут или пока соус не загустеет.
5. Как только соус загустеет, выключите огонь и перемешайте с сырами, пока они не расплавятся. 6. В чистой сковороде смешайте макароны, обжаренную капусту, чеснок, полейте густым соусом и перемешайте. Все это отправляйте в духовку на 5-10 минут