Всем по привету, кулинарные вы мои!
Что-то со мной в последнее время творится непонятное то ли я стал #лениваяжёпа😜, то ли авитаминоз и зима укатали меня в дэд😥.
Но есть, есть хорошие люди на этой планете, которые придут, попинают и вроде уже жизнь прекрасна и хочется творить и радоваться жизни!😜😂
И так, сегодня у нас будет, как я и обещал на прошлой неделе, блюдо латышской кухни.
Прошу любить и жаловать его величество - Серый горошек со шпеком! 🤤🤪😜
Ингредиенты которые нам понадобятся:
горох серый 250г.
шпек копчёный "слойка" 300г.🤤
лук репчатый две средних луковицы.
чёрный перец горошком 15 - 20шт(потом смолем).
соль 1 ч.л.
лавровый лист 1 шт.(на фото его нет, но он там(в рецепте есть😜)
масло растительное 1 ст.л.
кефир 1 стакан на одну порцию(знаю по опыту надо два! 😂🙃).
огурчик маринованный, 3 штуки 🤪(я там ниже расскажу зачем).
Приготовление:
горох промываем под проточной водой, закидываем в кастрюлю, заливаем водой(так чтобы накрывало горох на 1 - 2 см) и оставляем на 4 часа разбухать, если хотите можно и на ночь.
по прошествии 4-ёх часов сливаем воду из кастрюли с горохом и заливаем свежей так чтобы вода накрывала его на 1 см. Добавляем соль и листик лаврушки. Ставим на плиту и варим 50 минут(когда закипит убавляем интенсивность огня до средней).
пока горох варится, готовим заправку к нему(вот именно на этом этапе нам понадобятся огурчики и вся наша выдержка😜🤪😂). Нарезаем лук среднего размера кусочками.
Сковороду разогреваем, наливаем масло и высыпаем на неё наш лук.
Лук поджаривается, мы кромсаем наш шпек небольшими кусочками(вот он момент истины, слюна течёт, нервы шалят, самое время схомячить огурчик!🤤🙃).
Покромсали? Быстрее закидываем на сковороду иначе есть риск не... 🤤🤤🤤В общем есть риск.(сосредоточенно хрустим) 🤤🤤🤤😜😜😜
Обжариваем лук и шпек до состояния как на фото(минут 5 - 7 где-то, не забываем усиленно грызть огурку, все помним что есть риск! 😜) , засыпаем перец, и обжариваем ещё пару минут.
Отставляем в сторону.(ну как в сторону? лучше даже не отставлять никуда, а готовить как раз к тому моменту как горох сварится, иначе может быть "ой"😜).
Наш горошек сварился(даже если осталось немного жидкости на дне, не переживайте 😉), перемещаем в него наш шпек с луком и аккуратно перемешиваем.
Оставляем отдохнуть на минут 10 - 15(за это время лишняя жидкость,если она была, впитается в наше блюдо). Продолжаем грызть огурец. 🤤😜🙃
Прошло 15 минут, блюдо отстоялось, пропиталось и всё такое. Мы не умерли в гастрономическом припадке. 😜🤤🤪 Накладываем наш горошек в тарелку. И подаём, обязательно со стаканом кефира! Это действительно важно! Не забудьте! 🙃Догрызли последний огурец и садимся вместе со всеми за стол. 😉🙃
Приятного аппетита! 🎉🎉🎉