Если вы любите разные виды паштетов , то можно побаловать себя паштетом из фасоли, который не только сытный, но и очень вкусный. Такой паштет готовится быстро и легко и не требует больших денежных затрат. Это блюдо придет в помощь тем, кто постится и любит правильную и здоровую еду.
Для приготовления постного паштета из фасоли нам понадобятся следующие ингредиенты:
фасоль белая – 150г;
лук репчатый – 1 головка;
кунжут – 50г;
чеснок – 3 зубчика;
лимон – 1 шт.;
оливковое масло – 80 мл.;
лаваш – 1 шт.;
соль по вкусу.
Рецепт рассчитан на 6 порций. 1 порция составляет 250ккал. Время приготовления – 12 часов.
Для начала необходимо хорошенько промыть фасоль, затем залить ее водой и оставить на шесть-восемь часов. За это время она набухнет и станет мягкой, а время варки сократится. Слив старую воду, необходимо залить свежую, и варить фасоль на протяжении полутора часов до готовности.
В это время репчатый лук очищают, режут мелко на кубики и пассируют на оливковом масле. Не стоит обжаривать его до золотистого цвета, достаточно пары минут, чтобы лук приобрел прозрачность.
Сваренную фасоль откидывают на дуршлаг либо на сито и оставляют на несколько минут, пока не стечет вся вода. После смешивают обжаренный лук и вареную фасоль в форме и измельчают ее хорошенько в блендере до получения однородной массы.
Отдельно от всех продуктов измельчают в блендере либо кофемолке кунжут. Полученный порошок высыпают в луково-фасолевое пюре и добавляют туда же оливковое масло. Продолжают блендером взбивать до тех пор, пока паштет не приобретет густую и пластичную консистенцию.
Зубчики чеснока необходимо очистить, разрезать пополам и при помощи ступки растереть его вместе с солью. Должна получиться кремообразная масса, которую выкладывают в пюре.
Также в полученный паштет выдавливают сок половины лимона и все хорошенько перемешивают. Можно попробовать, и при необходимости добавить еще чеснока, лимонного сока или соли.
Паштет готов к употреблению, его можно переложить в подходящую емкость и хранить в холодильнике.
Для употребления берут лист тонкого лаваша, и, намазав приготовленный паштет, скручивают в рулет. После его нарезают на порционные кружки острым ножом, выкладывают на тарелку и подают к столу, посыпав сверху зеленью.
Приятного аппетита! Подписывайтесь и ставьте лайки на канал и готовьте с любовью по нашим рецептам на радость всем!