Привет и сегодня я расскажу как сделать восхитительный крем для кексов .
Ингредиенты
Вода - 40 г.
Яичный белок - 2 шт.
Лимонная кислота - 1/2 чайной ложки
Сахар - 120 г.
Ванильный сахар - 1 пачка
Приготовление
Для начала нам нужно сделать сироп , для этого воду и сахар поместить в кастрюлю .
Варить наш сироп нужно до 116 градусов , помешивая , что бы сахар не застывал на стенках .
Пока сироп варится мы займёмся кремовой основой , для этого вливаем 2 белка , ванилин и лимонную кислоту в миксер . Теперь начиная с маленькой скорости взбиваем нашу массу пока она не станет воздушной . Теперь когда наш сироп нагрелся до t 116 градусов аккуратно вливаем его в миксер не попадая на венчик , если сироп будет на него попадать он просто будет застывать на нём а не перемешиваться , так ,что лить нужно по стенкам , теперь в течении 15 минут взбиваем данную массу .
Подписывайся на канал , ставь палец вверх ,а так же не забывай прочитать другие статьи , как сделать кекс за 10 мин в домашних условиях .
