Порций – 7
Торт очень простой и довольно быстро готовится. Нежный бисквит, легкий крем из кефира и ароматный персик. Этот рецепт я очень люблю, он понравится всем. Для приготовления можно использовать любые персики, однако если вам нужно подать бисквитный торт перевернутым, нежные персики в ходе карамелезации превратятся в варенье. Обычно готовят этот торт в форме диаметром 20 – 24 см., четыре персика как раз подходят. Однако для увеличения начинки возможно повысить число персиков до пяти. Для того что бы начинка получилась нежнее, персики нужно очистить от кожицы. Что потребуется для приготовления?
Для теста:
Яйцо куриное - 3 шт.
Мука пшеничная – 100 гр.
Лимонный сок – 1 ч.л.
Персики – 450 гр.
Вода – 200 мл.
Сахар – 140 гр.
Соль – по вкусу Желатин
Для крема:
Кефир – 1 л.
Сливки 33% - 120 гр.
Сахар – 60 гр.
Лимонный сок – 15 мл.
Процесс приготовления.
Для приготовления крема понадобится заранее заморозить кефир. Коржи для торта можно испечь своим способом или воспользоваться предложенным далее. Яйца разделить на белки и желтки. Белки нужно взбить, постепенно добавляя половину сахара, что бы они держались на ложке если ее перевернуть. Желтки взбить венчиком с оставшимся сахаром, он станет светлее, а сахар растворится. Просеять муку. В желтки добавить белки и еще раз взбить постепенно, добавляя муку. Перелить полученное тесто в форму и выпекать около 30 минут в разогретой духовке при 160 градусах. Когда корж приготовится, ему нужно несколько часов что бы созреть. В течении этого времени, пока бисквит будет отдыхать, нужно разморозить кефир в сите на марле. Теперь приготовим крем. Сливки нужно взбить с сахарной пудрой. Добавить сок лимона, сыр из кефира и хорошо взбить. Подготовим персики для сиропа, которым пропитаем коржи. Чистим их от кожицы, убираем косточки и режим на дольки. Кипятим 200 мл. воды с 1 столовой ложкой сахара и нарезанными персиками, когда они закипят, мгновенно убираем с плиты. Дать остыть, после этого выложить часть персиков, чтобы украсить верх торта. Оставшиеся дольки мелко режим. Коржи разрезаем на две части, нижний аккуратно поливаем сиропом, промазываем кремом и по всей поверхности выкладываем дольки персика. Второй корж снизу смазываем кремом, укладываем на нижний корж, наливаем сироп, промазываем кремом. Бока торта тоже обмазываем кремом. На верх выкладываем оставшиеся персики и заливаем всю поверхность специальным желе для торта или желатином. Когда торт будет готов ему нужно постоять в холодильнике два часа.
Приятного аппетита!
Если вам понравились рецепты поставите палец вверх, это очень поможет развитию блога. Еще вы можете подписаться на канал, так вы не пропустите новые рецепты. Всего наилучшего и до скорой встречи.