А вы знаете, что для получения одного килограмма чернослива требуется 4-5 килограммов свежей сливы. Лучшим сортом такой сливы считается венгерка, в ней больше всего сахара и меньше кислоты. Для производства чернослива берут только целые, полностью созревшие плоды. Их сначала бланшируют, потом охлаждают в проточной воде, затем сушат на пару при температуре около 80 градусах не дольше суток. Высушенный чернослив сортируют и обрабатывают глицерином для придания ему характерного блеска.
Чернослив - один из самых полезных сухофруктов, широко применяемый в кулинарии для приготовления салатов и закусок, мясных блюд. десертов и напитков.
Сегодня мы будем готовить салат, где одним из ингредиентов является чернослив.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
на 4 порции
120 г мякоти свинины вареной
20 г чернослива
1/2 шт. огурца
2 веточки зелени укропа
60 г твердого сыра
1 шт. помидор
1 шт. яблок
1 ст.л. сока лимона
40 г орехи грецкие рубленые
100 г майонеза
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Чернослив замочите в холодной воде, затем обдайте кипятком. Выньте косточки, мякоть нарежьте соломкой.
2. Мясо нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон, затем нашинкуйте.
3. Огурец нарежьте соломкой, зелень укропа порубите.
4. Сыр натрите на крупной терке.
5.Помидоры разрежьте на 4-6 частей и удалив семена с мякотью, нарежьте тонкими дольками.
6. Яблоки, удалив семенную коробку, нашинкуйте соломкой и сбрызните лимонным соком.
7. Для порционной подачи, я беру стеклянные стаканы. Первым слоем укладываю свинину, смазываю частью майонеза и посыпаю частью орехов. Если вы хотите снизить калорийность салата, замените майонез сметаной, смешанной с рубленым укропом, и исключите сыр.
8. Укладывайте слоями чернослив,сыр, укроп, огурец, яблоки, смазывая слои майонезом и посыпая рублеными орехами.
9. Сверху уложите помидоры, смажьте салат майонезом и посыпьте оставшимися орехами.
Совет: при варке свинины добавьте ароматические травы и душистый перец- от этого вкус мяса, а значит и салата, получится более пикантным.
Вместо орехов можно использовать семена кунжута.
Вот салат и готов! Выглядит потрясающе, на вкус тоже!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
Подписывайтесь на наш канал и делитесь вкусными рецептами с друзьями !