Если вы посетите Беларусь, вас непременно угостят, и не раз, традиционным блюдом со сказочным названием. Но сказочное у него не только название, но и вкус. Разумеется, у каждой хозяйки свой рецепт приготовления, но я хочу поделиться тем, который мне удалось выведать. Так что вам теперь совсем не обязательно ехать в другое государство, а можно сделать "Колдуны" прямо у себя на кухне)
Нам понадобится:
4-5 штук картошек с хорошим содержанием крахмала
пару луковиц
сырое яйцо
300 грамм мясного фарша
соль, перец - по вкусу
для жарки - свиной жир (можно заменить растительным маслом).
Кстати, о вкусной и здоровой еде еще можно прочитать здесь:
Пирог с сосисками - проще не бывает
Картофельный пирог с мясной начинкой - сытный и вкусный обед
Быстрый ужин из сосисок
Пицца на картофельной основе - просто кулинарный шедевр
Идеальный завтрак - ленивые хачапури
Вкусные гармошечки из простой картошечки
Лаваш с сыром - горячий завтрак за 5 минут
Ход действий:
1. Лук чистим и натираем на мелкой терке. Половину оставляем в миске, а вторую половину добавляем в фарш.
2. Фарш смешиваем с луком, солим, перчим, добавляем немного чистой воды, вымешиваем. Желательно еще немножко отбить, побросав его в миску.
3. В миску с оставшимся луком натираем очищенный картофель, по мере поступления картофеля массу надо перемешивать, так, благодаря луку, картофельная масса не потемнеет.
4. С миски аккуратно сливаем появившуюся жидкость, можно даже слегка отдавить через марлю, но так, чтобы не вылить осевший крахмал. Добавляем яйцо, солим, перчим, перемешиваем.
5. Растапливаем на сковородке свиной жир, чтобы сковорода покрылась им примерно на 3 миллиметра, хорошо его прогреваем (до образования дымка) и ложкой высыпаем картофельную смесь в виде блинчиков, на каждый блинчик кладем расплюснутый кружочек фарша меньшего диаметра чем картофельный блин и сразу выкладываем сверху еще ложку картофельной массы так, чтобы мяса не было видно.
6. Обжариваем с одной стороны до румяной корочки, переворачиваем и точно так обжариваем с другой стороны. Все пожаренные "колдуны" складываем в сковородку или любую другую посуду, удобную для тушения, вливаем немного кипятка или горячего бульона и тушим на медленном огне или в духовке (180 градусов) минут 30.
Пусть вам будет вкусно!
Подписывайтесь на мой канал - всегда будете сыты и здоровы!)
Буду благодарен за лайки и с удовольствием пообщаюсь в комментариях.
Рецепты любимых блюд знаменитостей можно посмотреть тут:
Пирог для невестки от Розы Сябитовой
Салат на зиму от Елены Степаненко
Диетические сырники от певицы Валерии
Рыба в "лодочке" от Натальи Ветлицкой
Украинский борщ от Татьяны Овсиенко
Легкий ужин от Ирины Салтыковой
Низкокалорийный салат от Регины Дубовицкой
Быстрые пирожки от Ларисы Гузеевой
Вкуснейший "Карманник" от Ларисы Долиной
Сахалинская окрошка от Игоря Николаева